前幾年很多家鄉的餐廳都陸續推出各式“特色豆腐”，“手工豆腐”等等。清一色都是壓碎的豆腐加上魚肉或蝦肉和一些蔬菜混合蒸定型之後，酥炸然後沾著特製的甜辣醬吃，是道很不錯的餐前菜。我相當喜歡。 這款豆腐的製作程序相當簡單，適合在家裏做，味道很好，也是個不錯的宴客菜。 材料: 300克百搭豆腐（不嫩不老的那種） 200克[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2019-12-06 06:41:32)
前幾年很多家鄉的餐廳都陸續推出各式“特色豆腐”，“手工豆腐”等等。清一色都是壓碎的豆腐加上魚肉或蝦肉和一些蔬菜混合蒸定型之後，酥炸然後沾著特製的甜辣醬吃，是道很不錯的餐前菜。我相當喜歡。 這款豆腐的製作程序相當簡單，適合在家裏做，味道很好，也是個不錯的宴客菜。 材料: 300克百搭豆腐（不嫩不老的那種） 200克[閱讀全文]
(2019-12-04 16:09:12)
周末我和老公喜歡呆在家裏，弄點小零食小點心，看幾部好戲，或讀一兩本好書。 這個香辣花生是我們很喜歡一款零食，平時做點裝罐，有客人來時也特別適合拿出來招待呢！ 材料： 1杯花生（洗淨瀝幹） 皮衣材料：（混合以下所有材料） 1大勺鷹嘴豆粉(Besan)或麵粉 1大勺粘米粉 1/2小勺辣椒粉 1/4小勺薑黃/黃[閱讀全文]
(2019-12-01 16:05:48)
前陣子在超市買了幾隻紫薯打算烤了吃，剩下的兩小隻我拿來做了這款紫薯發糕當早餐，成品顏色非常讓人驚豔，味道也非常好吃。真是一款賞心悅目的糕點。 材料： 150克紫薯泥 大約120克麵粉 2大勺糖 1小勺酵母 1大勺葡萄/蔓越莓幹 1小勺食油 1.紫薯削皮後蒸30分鍾至變軟。取150克蒸好的紫薯趁熱攪拌/壓成泥，加入2大勺白糖混勻稍微[閱讀全文]
(2019-11-24 08:11:11)
在馬來西亞，秋葵是一年四季都生長的廉宜蔬菜，各族朋友都愛用它入菜。 今天做的這個叁巴羊角豆，是熱帶國家提高食欲的一道香辣菜肴。有興趣的朋友可以試試看哦！ 材料： 秋葵一把，大約12-15根 醬料： 紅辣椒幹10隻 蒜米三瓣 小紅蔥5-6隻 蝦醬belachan，可用廣式蝦醬一大匙代替 蝦米大約5克 或 直接用叁巴辣椒醬2大匙作[閱讀全文]
(2019-11-21 16:55:06)
小時候很愛吃外婆做的肉末雞蛋羹。我也經常給俊寶做，他很愛用雞蛋羹拌飯吃。 冰箱裏有一大罐我前兩天做好的多用途肉臊，用另一個方式做了這個雞蛋羹，我和兒子都很喜歡，還特別簡單好做。 材料： 2隻中型雞蛋（室溫） 適量水 一撮鹽 2-3大勺多用途肉臊 1.雞蛋敲開之後稱重，加入雞蛋兩倍重的水和一點鹽攪拌均勻。（兩隻中型[閱讀全文]
(2019-11-20 05:48:07)
我上中學時的食堂是個馬來食堂，不怎麽賣中式的食物。但是食堂阿姨做的馬來糕點非常好吃，這個綠豆炸糕是我最喜歡的糕點之一，脆脆的外皮加上糯糯的帶有椰香味的內餡非常非常好吃。 我上中學時的食堂是個馬來食堂，不怎麽賣中式的食物。但是食堂阿姨做的馬來糕點非常好吃，這個綠豆炸糕是我最喜歡的高點之一，脆脆的外皮加上糯糯的帶有椰香味的內[閱讀全文]
(2019-11-14 05:51:00)
今年春節做了好些菜，卻一直沒時間整理食譜和照片。趁這幾天比較不忙，把食譜和照片都整理出來。 冬季正是吃大白菜的季節，今天就寫個肉末白菜卷的食譜吧！ 材料： 200克豬肉末 10-12葉大白菜 一根青蔥切碎 1/4根紅辣椒（可無） 肉末調味： 1/4小勺鹽 1/4小勺糖 1大勺木薯粉/芡粉 1小勺醬油（生抽） 1小勺魚露 1小勺食油 1/2[閱讀全文]
(2019-11-13 08:23:11)
剛從歐洲搬來美國的那會兒，覺得自己簡直來到了美食天堂，超市裏的物價和歐洲比起來直接就是白菜。當時很愛去Costco買肉和水果，我尤其喜歡買Costco的三文魚，切塊醃製烤魚塊，做咖喱，烤魚都很方便也衛生。 後來漸漸地就不怎麽去Costco了，兩口之家買Costco的東西其實是一種壓力，經常吃不完丟了也浪費。而且我也開始對口口是肉的三文魚厭倦了，吃海[閱讀全文]
(2019-11-09 18:37:47)
印度北方普遍吃的主食是麵食，而南方則以米飯為主。北方家家戶戶每天最常吃的是這款麵餅，它有好幾個名字，有的地方叫它Phulka，有的地方叫Roti，也有的叫它Chapati。 它的製作材料很簡單，就是小麥磨的全麥粉，水和一點鹽。和成麵團後揪劑子擀成圓餅在鐵鍋上烙熟，然後放到火焰上快速烤至充氣膨脹成氣球狀即可。這個過程很好玩，簡直跟變魔術一樣。 [閱讀全文]
(2019-11-09 16:11:52)
我媽有個閨蜜住在美國，離我家不遠。她最近迷上了釣魚，收獲甚豐，所以送了好些給我。其中一條我拿來做了這個紅燒魚，非常下飯好吃哦！ 材料： 1條大約500克的鱸魚或任何你喜歡的魚 2-3片薑片 2-3瓣蒜瓣 2根蔥切段 2-3隻辣椒幹可無 1/4杯料酒 1小勺老抽 1大勺醬油 少許糖 1.把魚清理幹淨，抹一點點食鹽醃製一下，把其[閱讀全文]
