【蠔味道】蠔油魚腩煲

 

 

剛從歐洲搬來美國的那會兒，覺得自己簡直來到了美食天堂，超市裏的物價和歐洲比起來直接就是白菜。當時很愛去Costco買肉和水果，我尤其喜歡買Costco的三文魚，切塊醃製烤魚塊，做咖喱，烤魚都很方便也衛生。

 

後來漸漸地就不怎麽去Costco了，兩口之家買Costco的東西其實是一種壓力，經常吃不完丟了也浪費。而且我也開始對口口是肉的三文魚厭倦了，吃海鮮長大的我還是喜歡吃整魚啊！帶骨帶頭的魚怎麽吃起來就鮮很多呢？

 

後來被我在Hmart發現了三文魚骨腩，一大盒才七美刀左右，買回來居然讓我給弄出三道美食，這算不算很會持家呢？（笑）。

 

材料：

300 克 三文魚腩  切段  加點鹽和胡椒粉醃製20分鍾

2 根蔥

4-5 片 薑

2-3 隻 蒜瓣

1 tsp 芡粉 混合1/2杯水

3 tbsp 低筋麵粉

 

調味：

2 tsp 蠔油

1 tsp 醬油

1 tsp 曬油/黑醬油

1/4 tsp 糖

1/4 tsp 麻油

1/2 杯水

 

 

 

 

1. 把三文魚肚腩用一點的鹽和胡椒粉醃上20分鍾，沾上一層薄薄的低筋麵粉，入油鍋炸酥起鍋瀝幹油備用。

 

2. 把薑蔥蒜準備好，鍋裏熱上1 大匙的有，把薑蒜煸炒香之後加入所有調味料和1/2杯水，煮滾之後加入魚塊翻勻，加入芡粉水，再次煮滾後加入蔥段，把魚塊和醬汁倒入一口瓦煲裏煮滾即可上桌。

 

注：如果喜歡看可以上桌前撒一點點的白胡椒粉增香。

 

 

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