這個檸檬雞塊是我娘家過年必做的一道菜，小孩子們很喜歡，吃著也很清爽開胃。 材料： 350-400克雞腿/Thigh肉去骨切麻將大 少許芝麻（烤香） 1小勺切碎的檸檬皮（削皮刀削出來的薄片切碎） 雞肉醃料： 2小勺蛋清 1大勺料酒 1/2小勺鹽 1撮胡椒粉 幾滴麻油 沾粉： 1/4杯粘米粉 1小勺木薯粉/芡粉 [閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2020-05-19 15:59:32)
這個檸檬雞塊是我娘家過年必做的一道菜，小孩子們很喜歡，吃著也很清爽開胃。 材料： 350-400克雞腿/Thigh肉去骨切麻將大 少許芝麻（烤香） 1小勺切碎的檸檬皮（削皮刀削出來的薄片切碎） 雞肉醃料： 2小勺蛋清 1大勺料酒 1/2小勺鹽 1撮胡椒粉 幾滴麻油 沾粉： 1/4杯粘米粉 1小勺木薯粉/芡粉 [閱讀全文]
(2020-05-18 13:51:42)
這款大碌麵（就是粗麵條的意思）在吉隆坡是很出名的一個大排檔炒麵，最有名的幾家都是用炭火炒的，火候特別足，味道特別香，是我很喜歡的麵食之一。 前陣子不曉得為什麽一直想著要吃這款炒麵，而這款炒麵好吃不好吃很主要的就是一定要有豬油和豬油渣，所以為了要做這個炒麵，我還特別買了五花肉，熬製了一小盤的豬油渣。所以這盤麵可真是[閱讀全文]
(2020-05-15 13:32:52)
馬拉糕是每次到茶樓都會點的甜點，我們一家大小都很喜歡。現在很多廣東茶樓裏的馬拉糕多是簡易馬拉糕，製作和發酵時間較短，但口感狀態更接近發糕。 古法製作的馬拉糕的特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，帶有天然的香氣，吃起來蓬鬆柔軟，非常美味。 為了做出比較正宗的馬拉糕，我嚐試調製了幾次不同的配方，把發酵時間拉長至24[閱讀全文]
(2020-05-10 08:53:19)
這款印尼紅辣醬用處非常多，可以拿來做菜調味，也可以作為蘸醬吃。我最喜歡的吃法是蘸烤茄子或煎/煮雞蛋，非常下飯好吃。 辣醬的做法不複雜，比較麻煩的是找到新鮮的紅辣椒，所以每次隻要看見紅美人椒我都會買一包回來做這個辣椒醬，做好的辣醬可以冷藏好幾周。 材料： 2隻大的紅蔥頭/5-6小紅蔥頭 5-6瓣大蒜 80克（4-5隻）大紅辣椒 5隻[閱讀全文]
(2020-05-09 06:36:34)
在娘家的時候每每和家人出去美食中心吃飯，爸爸就會點一盤蠔煎和大家分著吃。是我們一家大小都很喜歡的一道美食。 家鄉的蠔煎用的蠔是新鮮的小生蠔，在美國我隻買得到大生蠔，這次買的還是打折的冷凍生蠔，做出來的蠔煎味道卻一點都不差噢！ 正宗的蠔烙/蠔煎用的是蒜苗而不是蔥花，剛好院子裏種了些蒜苗，就剪了一小把做蠔煎，自己種的就是好吃[閱讀全文]
(2020-05-08 17:14:57)
黑椒烏冬麵是馬來西亞大排檔裏經常可以吃到的一道麵食，是喜歡炒粉的朋友可以一試的一道美食。 材料： 1包烏東麵（熱水燙燙或者微波爐裏轉30秒） 1小巴油菜心/小白菜（切段） 1/2根胡蘿卜（切片） 1/2隻洋蔥（切塊/絲） 1小勺蒜蓉 2-3片泡發的香菇（切片）也可用新鮮的冬菇切片 2-3隻蝦（或蝦仁一把） 2-3個淡菜可無 [閱讀全文]
(2020-05-05 06:32:21)
Pecel（印尼語)或Pecal（馬來語）是一款淋上花生醬的印尼/馬來沙拉，非常美味營養，加上水煮蛋、炸酥的丹貝和豆腐幹，就是一款高蛋白，高纖維的美食了。 也是讓自己多吃蔬菜的一個好方法哦！ 材料：(3-5份) 2根茄子 8-10根豇豆 200克蕹菜/空心菜 2-3隻水煮蛋Hardboiledeggs 2片豆腐幹 100克的丹貝/TempehOptional 1杯滾水
PecalPowder/花生醬粉:(可做兩[閱讀全文]
(2020-04-30 08:29:14)
俊寶最喜歡的點心之一就是甜甜圈，平時每每經過賣甜甜圈的甜品店都會要求我買給他吃。最近因為疫情俊寶已經六周沒出門了，也好久沒吃他喜歡的甜甜圈了。 趁前幾天終於買到斷貨許久的麵粉，在家帶俊寶一起做一批甜甜圈，出來的成品他非常滿意噢！ 材料： 麵團： 1/2杯溫牛奶 2大勺糖 1小勺酵母 1隻雞蛋 2杯中筋麵粉 1/4小勺[閱讀全文]
(2020-04-24 10:45:22)
芋頭糕、蘿卜糕、金瓜糕是星馬人經常早餐和茶點吃的糕點。我們喜歡沾上特製的叁巴辣椒醬或甜醬，再配上一杯濃濃的咖啡烏（就是不加奶隻加糖的黑咖啡），實在是簡單又風味十足的茶點。
今天做的這款眉豆糕沒有上邊提到的三種糕點那麽有名，卻非常非常好吃。在這個禁足在家的日子，幹豆子可比蘿卜芋頭更好儲藏，所以做眉豆糕更合適，隻要幾種就可以了[閱讀全文]
(2020-04-18 13:13:18)
老北京炸醬麵濃濃的醬香味是許多人欲罷不能的美味，我也經常在家裏做了吃。今天做了帶茄丁的這款麵，依然是美味得不得了。連俊寶都吃了一整碗呢！ 材料： 200克梅頭肉（切丁） 1根茄子（茄丁） 1小勺幹黃醬（我用了Miso） 1小包甜麵醬 一根蔥 1小勺薑末 1小勺糖 1.把梅頭肉茄丁用一點蠔油一點料酒一點食鹽醃製十分鍾。 2.茄[閱讀全文]
