我一直很想做一次傳統的東炎湯(冬蔭湯)。今年種了香茅，還從朋友處得了一棵瘋柑樹，終於等到兩棵植物都可以收成了，買齊了材料。 今天一早起來就是陰陰沉沉的雨天。冒著雨出去割下兩根香茅，剪下幾片瘋柑葉。 回家做一碗香辣清爽的海鮮東炎湯，喝下去暖暖的，很舒服喔！ 材料： 6-8隻中蝦（去殼，去腸泥） 1隻中型魷魚（去膜，切花） 5-6[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2022-05-18 16:58:33)
我一直很想做一次傳統的東炎湯(冬蔭湯)。今年種了香茅，還從朋友處得了一棵瘋柑樹，終於等到兩棵植物都可以收成了，買齊了材料。 今天一早起來就是陰陰沉沉的雨天。冒著雨出去割下兩根香茅，剪下幾片瘋柑葉。 回家做一碗香辣清爽的海鮮東炎湯，喝下去暖暖的，很舒服喔！ 材料： 6-8隻中蝦（去殼，去腸泥） 1隻中型魷魚（去膜，切花） 5-6[閱讀全文]
(2022-04-30 07:35:42)
我上次做過一個油炸的Puri,很多朋友說很像是新疆的油餅，其實我個人覺得Bhatura更像。 Bhatura體積比Puri要大一兩倍左右，因為是發麵油餅，所以更加的外脆內嫩，口感和味道都跟Puri不太一樣，還有另外一點就是Puri是用全麥粉做，的而Bhatura是白麵做的。
材料（八個油餅）:
2杯麵粉
4大勺硬麥粉semolinaflour
2小勺酵母
1小勺糖
1小勺鹽
3大勺無糖酸奶Plai[閱讀全文]
(2022-04-25 18:14:01)
龜粿模子是我媽多年前去潮汕旅遊時買的，帶來美國都超過十年了才動手做了這款龜粿。一直沒做的原因是因為我一直想還原小時候吃的鹹味龜粿的味道。近些年來流行的甜餡龜粿花樣很多，但我的心頭好仍然是餡料炒得比較幹，入口粉粉的、鹹香美味的這款鹹味龜粿。 所以後來我小批量地調整了好幾次餡料的口味和皮的配方，這次做的最滿意，餡料味道美味，[閱讀全文]
(2022-04-21 15:04:30)
很喜歡天涼的時候來一碗這個韓式海鮮豆腐湯，很開胃清爽，準備功夫也非常簡單，周末NJ突然反常地變成七十幾度，冰箱裏正好都有做湯的材料，就來一碗海鮮豆腐湯吧！ 材料：
4-5隻蝦
4-5隻貝類（或任何海鮮代替）
1/4塊嫩豆腐（切塊）
1/2根葫蘆瓜（切片）
1/4隻洋蔥（切片）
1/2隻番茄（切塊）
2-3片韓國泡菜（切段）
2-3隻辣椒（切段）Option[閱讀全文]
(2022-04-21 04:07:27)
馬來西亞的包子跟美國這裏買得到的包子雖然看起來很相似，可味道卻是大大地不同。馬來西亞的包子皮和餡兒都是帶甜的。
在馬來西亞，肉包子有大包和小包的分別，大包的餡料比較足，有香菇，豬肉，雞肉和雞蛋。而且餡是炒熟了再包入的，小包則是生肉包，是直接的用醃好的豬肉包的包子。
(2022-04-17 11:53:28)
幾年前我接了一份在費城為期一年的工作，所以經常會在下班時開車到附近的“印尼城”去買印尼超市裏的盒飯回家當晚飯。 其中一款我很喜歡的盒飯是綠叁巴雞塊盒飯，和一般的紅辣椒叁巴不一樣，更清新好吃。 不久前阿姨送來一大盒她自己種的墨西哥綠番茄Tomatillos，剛好特別適合拿來做印尼的這款綠叁巴。我就做了一大盒放冰箱裏慢慢吃。 材料：
2[閱讀全文]
(2022-04-09 16:10:54)
多年前和朋友們聚餐，剛好我媽來美國看我，有個北京姐姐帶了她做的驢打滾，非常好吃，媽媽至今仍然懷念。 材料： 1杯糯米粉 2/3杯水（可以減去一大勺水，更筋道） 1大勺糖 1大勺食油 其他： 1/2杯紅豆沙 1/2杯黃豆 1.把黃豆小火炒香冷卻磨成粉備用。這個過程比較耗時，大概要45-60分鍾。 注：如果喜歡驢打滾的話，可以一次多[閱讀全文]
(2022-04-07 07:42:44)
上周過得非常忙碌，沒什麽時間去買菜，周日上午吃了一個星期外食的老公突然要求說要吃幹煸四季豆，這道菜是他最喜歡的中菜之一。 懶得出門的我就跟他說：“如果媽媽種的四季豆結得夠多的話就給你做一次！” 可能因為最近雨水足，院子裏的四季豆居然收了一大盆。午餐桌上就有了這道美味的幹煸四季豆啦！ 有自家院子產的蔬菜吃真幸福！ 材[閱讀全文]
(2022-04-01 07:48:48)
我阿嬤在生的時候每每家裏有媳婦孫子要生孩子的時候，她都會親手釀製米酒給子孫做月子，老人家每次都會多釀好幾瓶給我媽，就因為知道我愛吃薑酒雞。我阿姨那天才調侃我說，我媽坐月子的時候，一吃飯我就愛挨著媽媽討雞肉塊吃。 現在阿嬤不在了，再也沒有人給我釀米酒啦！我阿嬤不識字，食譜都是用記的，每次材料都讓我媽幫忙買，所以我就打電話問媽媽[閱讀全文]
(2022-03-31 17:14:08)
辣椒板麵好些年前突然席卷吉隆坡甚至全馬來西亞，好吃的辣椒板麵店如雨後春筍，到處林立。我回國探親的時候吃過兩次，很是喜歡。 這個周末下雨，不想出門就做了好吃的蝦幹辣椒粉,潑點熱油就是辣椒板麵的辣子啦！ 麵團：
2杯/250克中筋麵粉allpurposeflour 2大勺玉米澱粉/木薯粉 1/4小勺食鹽 2/3杯水 秘製幹撈麵調料醬：（能製作8-10盤的幹[閱讀全文]
