【乾煸四季豆】

上周過得非常忙碌，沒什麽時間去買菜，周日上午吃了一個星期外食的老公突然要求說要吃幹煸四季豆，這道菜是他最喜歡的中菜之一。

懶得出門的我就跟他說：“如果媽媽種的四季豆結得夠多的話就給你做一次！”

可能因為最近雨水足，院子裏的四季豆居然收了一大盆。午餐桌上就有了這道美味的幹煸四季豆啦！

有自家院子產的蔬菜吃真幸福！

 

材料：

500-600 克 四季豆 （French Bean) 

200-300 克 肉末 （我用了火雞肉末）

20 根 辣椒幹 （洗淨剪半，怕辣可以把種籽去掉）

1/2 tsp 花椒

1/2 包 碎米芽菜

 

調味：

醬油適量

1. 把四季豆洗淨去絲，掰成 2-3 寸長。熱上 1/2 杯油，倒入四季豆變成表皮起皺。撈出瀝幹油備用。

2. 鍋裏留下1大匙油，先把花椒加入中火爆香，取出花椒丟棄。然後加入辣椒幹，煸香，取出備用。

3. 把肉末加入鍋裏炒散，喜歡的話，可以灑點料酒去腥。等肉末炒熟，表麵有點焦香的時候，加入碎米芽菜翻勻，加入辣椒幹，翻勻。最後加入四季豆翻勻，加點醬油調味。就可以出鍋。

百吃不厭的幹煸四季豆！