【驢打滾】

 

多年前和朋友們聚餐，剛好我媽來美國看我，有個北京姐姐帶了她做的驢打滾，非常好吃，媽媽至今仍然懷念。

 

 

材料：

1 杯 糯米粉

2/3 杯 水 （可以減去一大勺水，更筋道）

1 大勺 糖

1 大勺 食油

 

其他：

1/2 杯 紅豆沙

1/2 杯 黃豆

 

 

1. 把黃豆小火炒香冷卻磨成粉備用。這個過程比較耗時，大概要45-60分鍾。

注：如果喜歡驢打滾的話，可以一次多做點裝瓶密封，要用的時候就很方便。

2. 把糯米粉、糖、油和水混合，入蒸籠大火蒸20分鍾。

3. 自己做的或者買的豆沙加點熱水對開，比較容易抹開的狀態即可。

4. 在一個幹淨的案板上撒上一些黃豆粉，把蒸好的糯米糕倒到黃豆粉上均勻沾上黃豆粉。

 

5. 用個擀麵杖把糯米糕擀開成大約5毫米厚。

 

6. 把豆沙均勻地抹上後均勻地卷起。

 

7. 切段即可食用，吃之前可以再撒點黃豆粉，更香。驢打滾最好現做現吃，第二天口感沒新鮮的好吃。

 

注：建議豆沙在使用前才加熱水兌勻，這樣比較好抹開。