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快餐
對餐飲業極感興趣。博客內容收集於網上，隻止於興趣，如有版權之糾紛，敬請告知。
博文
(2007-01-18 06:09:31)
(2007-01-17 14:23:07)
截止二十世紀末，肯德基在中國大陸的連鎖快餐店已達到４００家，位居中國連鎖餐飲業第一。從１９８７年，肯德基進入中國，到１９９５年發展到５０家門店，一年後翻了一番，達到１００家。去年又在全國２３個城市新開８５家連鎖店，使其門店數達到４００家。目前，肯德基連鎖店已遍布全國１００個城市，北至齊齊哈爾、大慶，南至桂林、海口，東至舟山、威海，[閱讀全文]
(2007-01-17 14:21:31)
連鎖店已遍布美國的34個州在美國不少城市的街道邊，都可以看到一座座淡黃色牆壁的尖頂小房子，一眼看過去，窗明幾淨，房子邊框是鮮豔的紅色，正門口掛著一個圓形標誌：白底中間一個大紅圓點，圓點上一隻憨態可掬的大熊貓，熊貓頭頂環繞著一行英文字PANDAEXPRESS。標誌下方，是同樣的大紅字。在一些大型購物中心裏，這隻可愛的大熊貓更是隨處可見。這就是目前美國規[閱讀全文]
(2007-01-17 14:19:53)
問：熊貓快餐的名字向來離不開購物中心，這種選址的手法必定對你們的管理方法有所影響。麵對數量多又幅員廣大的分店們，你多久去視察一家分店，以確保品牌的一致性？
程正昌答：我每天都在做這件工作。我今天在佛羅裏達州的Naples，明天在Tampa，後天就會到Orlando。過去兩個月，我已經去過美東四次了！我希望能盡可能的視察每一家分店，做到每年至少視察一家分店[閱讀全文]
程正昌答：我每天都在做這件工作。我今天在佛羅裏達州的Naples，明天在Tampa，後天就會到Orlando。過去兩個月，我已經去過美東四次了！我希望能盡可能的視察每一家分店，做到每年至少視察一家分店[閱讀全文]
(2007-01-17 14:08:01)
“中西合璧”熊貓快餐廳 熊貓快餐的創始人程正昌花了30多年時間將美國加州一個購物商場內的一家小餐館，發展成一個擁有820家連鎖店的快餐帝國，成功在麥當勞和肯德基的老家安營紮寨並打出了自己的一片天地，他們的熊貓餐飲集團已將熊貓快餐店擴張到美國的35個州，預計今年的銷售將超過9億美元。 在程正昌的辦公室外掛著一張美國地圖，上麵標明了哪些州有，[閱讀全文]
(2007-01-17 14:02:15)
隨著美國人的飲食日趨多樣化，健康低脂的中國食品逐漸走紅美國。以熊貓快餐（PandaExprese）為首的傳統中國餐飲在美國曆經三十年不衰，而美國餐飲業名家創辦的中餐館張家館（P.F.ChangsChinaBistro）後來居上，受到追逐時尚的年輕人的歡迎。最近就連肯德基家鄉雞的山德士上校也牽起中國菜名廚甄文達（MartinYan）的手，去年開始共同打造甄能（YanCan)中式快餐。快餐市場競爭異[閱讀全文]
(2007-01-17 14:00:22)
我們平時與快餐企業交往過程中，很多同行問我們中餐能否搞快餐連鎖？中式快餐的品種如何造型？企業如保管理？市聲如何開拓？就全國而言，哪一家辦的比較好？等等，問題不少。我作為黑龍江行業部門一個代表，我們回避不了。我們致力於實踐的“快餐綱要”要一步一步地實施落實。解答這些問題，從大的方麵來講，要按照“快餐綱要”辦，具體到實際問題，由於中式[閱讀全文]
(2007-01-17 06:51:43)
如今人們外出就餐越來越方便，漫步街頭隨處可見各種檔次的酒店、餐館、食肆、排擋和快餐店。在消費者為此感到欣喜的時候，許多經營者卻為餐飲業的競爭激烈而感歎生意難做，尤其中小餐飲企業更覺得出路渺茫，不堪市場重壓，於是導致鋪麵頻頻轉手，一時形成餐飲業的“圍城”現象。其實，餐飲業在目前條件下仍是最具活力，門檻低、最易進入，最具發展前途的行業[閱讀全文]
(2007-01-15 14:08:55)
人們總是根據預期作出投資的抉擇，商鋪市場的投資火熱正是這種過於美好的預期在作祟。理想狀態下的投資回報讓人迷失了方向，導致市麵上空置的商鋪有增無減，而實際投資收益的高低隻有投資者心知肚明。投資商鋪真就那麽賺錢？作為商鋪的最終用戶，商家也許最有話語權，傾聽他們的選鋪理論，投資人便會更理智，提高辨別商鋪優劣的能力；開發商能減少建築垃圾的[閱讀全文]
(2007-01-15 14:03:24)
在現代餐飲企業發展與競爭中，形成了一個新的趨勢，即產品的專業化程度越來越高。餐飲企業所能滿足客人的，不僅是簡單的食品飲料服務，而是享受性產品。同時，客人的要求也不僅局限於物質上而是追求更重要的心理預期，即要享受文化和消費文化。這就要求我們餐飲企業在經營過程中，要創造一份感覺--"酒店味道，酒店氣息"。從餐飲企業競爭來說，文化競爭實際上是[閱讀全文]
