老美早餐選擇

NPD Group市場研究人員的最新調查顯示，口味嗜好和熟悉度依然是影響人們早餐選擇的最重要因素。

        該調查機構最近發布的早餐市場調查報告顯示，上述因素在人們選擇早餐食品時比便利性因素更重要。

        接近半數的被調查者稱，他們選擇某種早餐食品的原因僅僅是出於常規習慣。其餘半數的被調查者表示，他們吃早餐時選擇自己喜愛的食品。

        然而，與此同時，日益深入人心的便利性趨勢仍然影響著美國消費者的早餐選擇。
“小份量、更輕便”成了越來越多的老美選擇早餐食品的標準。如今的早餐飲食也朝著快捷、簡易、輕便、打開包裝即食的方向發展。

      NPD公司產品管理部高級經理Dori Hickey說：“早餐大多時候都隻有一兩種食品。當我們從一周的早餐變化來看，工作日和周末之間並沒有顯著的區別。隨著時間的流逝，早餐包括的食品種類還呈現出減少趨勢，從1985年的2.46種下降到了如今的2.17種。”

       事實上，消費者把早餐當作“一頓正餐”的比例隻有38％；早餐被看作是“一頓便餐”的比例高達45％；早餐時隻吃一塊點心的比例占5％；11％的早餐隻是一杯飲料而已。 

        根據NPD機構公布的美國飲食年度報告，一些傳統的家庭早餐食品在過去20年中呈現下降趨勢。其中包括吐司麵包和咖啡，所占比例分別從二十年前的26％和44％下降至2006年的13％和32％。

        另外一些食品日益流行，但所占早餐市場的份額仍比較小。其中包括granola燕麥或穀類食品，從1985年的不到1％增至2006年的2％；酸奶，從少於1％增至2％；而碳酸軟飲料則從1％增至3％。從長期來看，雞蛋在早餐中的比例也有所增加，從1996年的10％上升到了2006年的12％。

       目前，消費者最經常選擇的家庭早餐食品仍然是咖啡和冷穀類食品，比例高達32％。其次是果汁，所占比例為26％；接下來是牛奶和麵包，分別占到16％和 15％的比例。酸奶作為非傳統早餐食品也逐漸受到更多人的歡迎。另外，水果所占比例為13％；雞蛋，12％；熱穀類食品，9％；鹹肉，4％；熱茶，4％。