快餐
對餐飲業極感興趣。博客內容收集於網上，隻止於興趣，如有版權之糾紛，敬請告知。
博文
(2007-04-23 12:31:36)
隨著叫嚷著把麥當勞趕出中國的鄭州紅高粱一夜之間銷聲匿跡,天津“狗不理”包子斷臂止血提前收回一些加盟店,越來越多的人們感到中式快餐連鎖困難重重,其中核心問題就是標準的建立和執行。而在多年前,江蘇大娘水餃餐飲有限公司董事長吳國強就已經斷言,“連鎖是方向、標準是關鍵”,他深知標準搞不好就是東施效顰甚至自生自滅,他在自己的標準世界裏謹慎而機敏地摸索[閱讀全文]
(2007-04-23 12:26:09)
為了讓每一隻水餃的質量統一、口味一致。大娘水餃花十年時間製成380多頁標準作業流程，創出每隻水餃低於4%的誤差值，一年賣出6億隻水餃、分店開到澳大利亞的成績。
清晨，“大娘水餃”上海中聯店經理孟麗金像往常一樣準時來到餐廳，9點45分整理著裝，10點鍾開始一天的工作。按照公司質量守則對店長職責的規定，她首先來到廚房，檢查早晨6點鍾從幾十公裏外中[閱讀全文]
清晨，“大娘水餃”上海中聯店經理孟麗金像往常一樣準時來到餐廳，9點45分整理著裝，10點鍾開始一天的工作。按照公司質量守則對店長職責的規定，她首先來到廚房，檢查早晨6點鍾從幾十公裏外中[閱讀全文]
(2007-04-23 12:17:04)
大娘水餃餐飲有限公司始建於1996年4月2日，地點在常州商廈拐角處，麵積約30平方米，員工6人。當時並沒有做水餃，而是經營的中餐，店的名稱叫“常州商廈美食園”。該店一天營業額為230元，1個月累計營業額為3萬元，月虧損額約1.5萬元。
經曆過生活磨難和餐飲市場摔打的老板吳國強並沒有氣餒和退縮。當過機關幹部、新聞記者的他既不服輸又正視現實，定下心來仔[閱讀全文]
經曆過生活磨難和餐飲市場摔打的老板吳國強並沒有氣餒和退縮。當過機關幹部、新聞記者的他既不服輸又正視現實，定下心來仔[閱讀全文]
(2007-04-23 12:11:50)
“大娘水餃”的老板並不是吳大娘。做過記者當過公務員的江蘇大娘水餃餐飲有限公司董事長兼總經理吳國強，用7年時間，把“大娘水餃”從江蘇常州市一個25平方米的小餐館，做成了遍布江蘇、上海，並向北京及海外市場進發的中式快餐品牌。公司現擁有150家直營連鎖店，或許還不能從數字上稱老大，但是，如果悉數當今的中式快餐企業並進行比較，“大娘水餃”無疑是最[閱讀全文]
(2007-04-23 12:05:37)
近年來，中國民營企業的壯大使中國的民營企業家們更加雄心勃勃，他們憑借依舊年輕健旺的精力和縝密審慎的目光在放眼世界。一個不爭的事實已經向世人證明：中國的民營企業在整體挑戰世界！“大娘水餃”這個中國餐飲連鎖行業的佼佼者就是其中的一位。也許更多的中國人對悉尼的了解是從悉尼的奧運會開始的。這個健康陽光的天涯海角城市不但有眾多的天然良港和世[閱讀全文]
(2007-04-22 08:57:25)
美國的快餐業正麵臨著挑戰。作為美國利潤最豐厚的產業之一，快餐業每年創收高達1290億美元。但現在看來，快餐的風光已經時日不多了，那些因為吃快餐而患心血管病，或者變得大腹便便的人打算向快餐店提出賠償要求。在垃圾食品的誕生地——美國，一場反快餐戰正在打響。 胖人反對“垃圾食品” 對今年56歲、體重125公斤，並且發作過兩次心髒病的西澤·巴伯，他[閱讀全文]
(2007-04-22 08:48:31)
吉格勒定理
設定一個高目標就等於達到了目標的一部分。
提出者：美國行為學家J·吉格勒
點評：氣魄大方可成大，起點高才能至高。
不少人認為天才或成功是先天注定的。但是，世上被稱為天才的人，肯定比實際上成就天才事業的人要多得多。為什麽？許多人一事無成，就是因為他們缺少雄心勃勃、排除萬難、邁向成功的動力，不敢為自己製定一個[閱讀全文]
設定一個高目標就等於達到了目標的一部分。
提出者：美國行為學家J·吉格勒
點評：氣魄大方可成大，起點高才能至高。
不少人認為天才或成功是先天注定的。但是，世上被稱為天才的人，肯定比實際上成就天才事業的人要多得多。為什麽？許多人一事無成，就是因為他們缺少雄心勃勃、排除萬難、邁向成功的動力，不敢為自己製定一個[閱讀全文]
(2007-04-22 08:38:58)
阿·戴維·托馬斯（R·DbvidThomas）是美國溫蒂國際快餐公司（Wendy’sInternational）的創始人和高級總裁。托馬斯是一位由白手起家而大獲成功的餐館業巨人。他11歲就開始工作，始終沒有完成自己的中學教育。1962年，他購買了4家經營失敗的肯德基快餐店，開始了自己的快餐業生涯。1968年，當他將這4家店再賣回肯德基公司時，他獲得了150萬美元的收入。這一年他才35歲，就成了百[閱讀全文]
(2007-04-22 08:35:26)
“牛肉在哪裏？”--溫迪快餐店的競爭商戰策略“牛肉在哪裏？”--溫迪快餐店的競爭商戰策略
溫迪（WENDY）是一家美國快餐連鎖店，1969年成立於俄亥俄州。
快餐可以說是美國的特色文化之一，連鎖快餐公司真可說比比皆是。相比於其它像麥當勞、漢堡王、肯德基等大名鼎鼎的快餐公司來說，溫迪隻是個小兄弟。
可就是這麽一個不起眼的小公司，卻選擇[閱讀全文]
溫迪（WENDY）是一家美國快餐連鎖店，1969年成立於俄亥俄州。
快餐可以說是美國的特色文化之一，連鎖快餐公司真可說比比皆是。相比於其它像麥當勞、漢堡王、肯德基等大名鼎鼎的快餐公司來說，溫迪隻是個小兄弟。
可就是這麽一個不起眼的小公司，卻選擇[閱讀全文]
(2007-04-17 08:05:33)
6月27日，漢堡王（BurgerKing）在中國的第一家店在上海靜安寺開張了(詳細報道見7月4日本報第24版)。作為在美國本土市場僅次於麥當勞的第二大快餐連鎖，漢堡王來中國顯得有些姍姍來遲。肯德基早在1987年就進入了中國，麥當勞也在1990年進入，這兩家已經在中國快餐市場占據了統治地位。漢堡王要在中國市場奪取一塊蛋糕，並非易事。 實際上，漢堡王近幾年在美國的表現[閱讀全文]
