大娘水餃

大娘水餃餐飲有限公司始建於1996年4月2日，地點在常州商廈拐角處，麵積約30平方米，員工6人。當時並沒有做水餃，而是經營的中餐，店的名稱叫“常州商廈美食園”。該店一天營業額為230元，1個月累計營業額為3萬元，月虧損額約1.5萬元。
　　經曆過生活磨難和餐飲市場摔打的老板吳國強並沒有氣餒和退縮。當過機關幹部、新聞記者的他既不服輸又正視現實，定下心來仔細琢磨：如今，中國的餐飲業已進入大眾消費時代，餐飲市場的商機到底到哪裏？　　
　　麵對現實問題，他反複推敲，從中國傳統食品中認真尋找，這種食品必須能白天賣了晚上賣、一年四季都能賣，才能獲得成功。在這段苦苦思考的日子裏，吳國強腦海中時常浮現出大學畢業後到青海生活時的一段經曆，那時作為青海省作協會員的他每當風塵仆仆地回到家，鄰居大娘總會端上自己家擀製的熱氣騰騰的水餃給他飽餐一頓，使遠離家鄉的遊子倍感親切。
　　1、1997年1月1日，常州商廈“大娘水餃”超市店的開業，標誌著公司進入第一個發展點。
餃子源於中國古代隋唐年間，距今約一千四百多年，堪稱中國的國粹。北方人喜愛把餃子當主食，美其名曰：“舒服不過倒著，好吃不過餃子”。南方人雖以食大米為主，但也把餃子當作一種點心和輔食。既然餃子為中國大部分人所接受，這中間會不會蘊含著無限的商機？思想決定出路，吳國強當機立斷，經過一番精心準備後，於1996年5月8日開始在30平方米的小餐廳經營起水餃生意。他請來了一位退休的東北老大娘當起了包餃工，自己則親自動手拌製餃餡。第一天包的水餃一賣而光，第二天、第三天同樣如此。問問顧客，反映居然不然，於是他又請來了第二位、第三位包餃工，自然生意也日趨火爆。
　　為了順應快餐外賣市場形勢的發展，公司於1996年11月23日成立了“大娘水餃”常州外送店，用摩托車把“大娘水餃”送到千家萬戶。外送店的開業，為公司創業階段流動廣告的宣傳起到了積極的作用。
　　隨著“大娘水餃”在常州知名度的提高，堂口店這個小小的30平方米餐廳已無法滿足廣大顧客的要求，每天有近300名顧客因吃不上水餃而離開店堂。潛在的市場需求，逼迫吳國強向前邁進，為此他千方百計籌集了10萬元流動資金，於1997年1月1日開辦了“大娘水餃”常州商廈超市店。超市店的開業標誌著企業原始積累的開始，既使吳國強還清了前麵所有的債務，又有了一定資金開辦後續的連鎖店，公司的發展初獲成功。
　　2、1998年9月10日，蘇州“大娘水餃”石路店的開業，標誌著公司進入第二個發展點。
　　超市店成功後不久，1997年4月18日公司乘勝追擊，“大娘水餃”常州中聯店的開業又一炮打響。但此後一段時間內，由於選址等方麵定位不準確，導致公司在發展上走了一段彎路。
　　1997年9月8日至1998年5月7日，我們在常州亞細亞影城開辦過一家連鎖店，但苦心經營8個月後隻能告退，半年多的努力競換來了20多萬元的經濟損失。在南京夫子廟“六鳳居”由於同樣的原因也損失了5萬元，連續的打擊令我們暫時陷入了困境之中。
　　1998年9月10日，經過縝密的調查和市場研究，公司再次鼓起勇氣，邁出常州，在蘇州石路成功落腳，實現了從量變到質變的轉折，踏上了一條在人口密集的中心城市進行水餃堂食連鎖快餐化經營的道路。
　　此後，不到一年的時間，我們憑著“吳大娘”品牌、鮮嫩可口的餃子、湯品和獨特的經營理念、經營方式，揮師南京、登陸鎮江、進軍南通、兵臨無錫，以迅雷不及掩耳之勢，連續開了7家連鎖店，家家獲得成功。這7家連鎖店分別為：
1998.12.03南京新百店
1999.01.16常州文化宮店
1999.04.08鎮江京江店
1999.04.30蘇州觀東店
1999.06.03南京山西路店
1999.07.16南通百大店
1999.08.28無錫崇安寺店
　　
　　3、1999年9月20日，上海“大娘水餃”中聯店的開業，標誌著公司進入第三發展點。
　　曆時三年多的努力開拓創新，1999年9月20日，上海南京路步行街改建開街的日子，公司毅然將自己的“土招牌”豎立在了這個世界名牌林立的“中華商業第一街”上，成為首家進駐南京路的江蘇餐飲企業。當時，火爆的營業場麵轟動了上海灘，引起了上海政府機構及領導人的高度關注，徐匡迪市長還在一次商貿會議上提出上海各商業中心應多引進象“大娘水餃”類型的快餐企業。上海“大娘水餃”中聯店的開業，標誌著公司現代化連鎖體係的初步建立，“人娘水餃”文化氛圍、品牌號召力的逐漸成形。從此，滬寧線上品嚐“大娘水餃”成為一種新時尚，全國各地的新聞媒體紛紛研究利報道江南“吳大娘”現象，上海、南京等各人報刊、電視、廣播都不時推出專版、專題報道，“大娘水餃”己成為中國快餐業中——個響當當的品牌。　
1999.12.05南京石鼓路店
1999.12.14蘇州察院場店
1999.12.30上海獸王店
2000.01.15南京正洪街店
2000.01.21南京中央門店
2000.03.26南京樂富來店
2000.04.08淮陰清江店
2000.04.21蘇州南浩街店
2000.04.30上海新歌店
2000.05.24上海國濟路店
2000.07.01揚州文昌店
2000.07.20南京夫子廟店
2000.08.10上海定西路店
2000.08.10上海天鵝店
2000.09.03南京江寧東山店
2000.10.01上海中山東二路店
2000.12.05常州國際商城店
2000.12.15徐州鳳凰店
2000.12.28淮安鎮淮樓
　　
　　4、北京前門店和青島佳世客店的開張，標誌著公司進入第四個發展點。
　　2001年是大娘水餃的發展年和管理年，公司發展的步伐跨出了江蘇和上海，分別在安徽的合肥與蕪湖、北京、山東的青島開辦了五家連鎖店，既實現了公司多年來進駐北京的夙願，又使大娘水餃經營的地域擴展到五個省和直轄市，積累了跨地域經營的經驗，標誌著大娘水餃進入了一個成熟的發展階段。

2001.03.04合肥太陽城店
2001.03.28上海福德店
2001.04.08江陰大都會店
2001.04.25合肥龍圖店
2001.04.28南通端平橋店
2001.07.01常熟方塔店
2001.07.28鎮江中山店
2001.08.23北京前門店
2001.09.21南京大橋店
2001.09.27徐州友誼店

　　
2001.09.28上海南京東路店
2001.11.16鹽城商場店
2001.11.24青島佳世客店
2001.12.14南京漢府街店
2001.12.21泰州世紀聯華店
2001.12.23揚州時代超市店
2001.12.24無錫好買得店
2001.12.28蕪湖世紀聯華店
2002.01.01丹陽人民廣場店
2002.01.22蘇州北寺塔店
2002.01.28常州江南商場店
2002.02.01南京建康路店
2002.02.07蘇州南門店
2002.02.08南京花園路店
2002.02.08無錫永樂店
　2002.03.20蘇州吳中店
2002.03.30揚州汶河店
2002.04.04上海天鑰橋店
2002.04.08鎮江火車站店
2002.04.12常州大潤發店
2002.05.01北京金倫店
2002.05.01北京新東安店
2002.05.04蘇州百潤發店
2002.05.10連雲港時代店
2002.06.01無錫商業大廈店
2002.08.08上海共江店
2002.08.16北京正陽門店
2002.08.26青島台東店
2002.09.03無錫新區店
2002.09.16湖州紅旗店　
　　5、印尼雅加達蘭花店、藝登小廚店的開張，速凍廠的奠基，以及加盟店的成功標誌著公
司進入第五個發展點。　

2002.11.16印尼蘭花商廈店
2002.11.25印尼藝登小廚店
2002.12.05南通桃塢路店
2002.12.31上海華靈店
2002.12.31泰州商城店
2002.　12.31常州湖塘新街店
2002.　12.31海寧工人路店
2003.01.06杭州歐尚店
2003.01.09南京龍江店
2003.01.15深圳人民南路店
　　
2003.01.24南京建寧店
2003.01.24蘇州葫蘆街店
2003.03.18常州定安路店
2003.03.28上海蘭溪路店
2003.04.26常州翠竹店
2003.04.28鹽城建湖店(加盟店)
2003.06.01宿遷府東店(加盟店)
2003.06.12常州時代店
2003.07.26江都店(加盟店)
2003.08.01常州火車站店
　
2003.08.02江陰青果店(加盟店)
2003.08.08東台店(加盟店)
2003.08.22杭州汽車站店
2003.09.05鹽城鹽馬路店
2003.09.06上海中興路店
2003.10.02上海黃興路店
2003.10.23溧陽店(加盟店)
　　

　　公司經過了七年的發展，日前連鎖店總數達一百多家，公司擁有餐位16000多個，營業麵積35000多平方米，員工人數3000多人。