庚子年，很特別。庚子年的最後一天，也就是大年三十，也跟以往幾十年的不一樣~~~今年過年，我家隻有兩個人吃飯。在國內的那些年就不用說了，總是一大家子聚在一起，熱熱鬧鬧的~~~記得剛上網時在論壇玩，跟風寫了幾篇回憶，等下把鏈接附在後麵，感興趣的可以去看看七八十年代的春節碎片：）出國之後也並不孤單，過年都跟朋友聚會~~~就算這幾年大家都開不動爬梯了[閱讀全文]
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(2021-02-14 11:29:47)
庚子年，很特別。庚子年的最後一天，也就是大年三十，也跟以往幾十年的不一樣~~~今年過年，我家隻有兩個人吃飯。在國內的那些年就不用說了，總是一大家子聚在一起，熱熱鬧鬧的~~~記得剛上網時在論壇玩，跟風寫了幾篇回憶，等下把鏈接附在後麵，感興趣的可以去看看七八十年代的春節碎片：）出國之後也並不孤單，過年都跟朋友聚會~~~就算這幾年大家都開不動爬梯了[閱讀全文]
(2021-02-09 19:38:26)
衝菜，也是小時候常吃的家鄉家常菜。這個‘衝’字讀第四聲，就是衝鼻子的意思。記得春天的時候，農民挑進城買的菜苔中，有一種就叫‘衝菜’~~~應該就是芥菜苔，吃著一股衝味直嗆鼻子，習慣之後還特別想念那種衝味。我家的大芥菜還沒抽苔就已經被蟲子霍霍得差不多了。老爺種了幾個蘿卜，葉子扔了可惜，剪下來用做衝菜的方法處理吧：）老爺第一次種蘿[閱讀全文]
(2021-01-31 17:53:46)
︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ 冬天的菜地不像夏天那樣色彩斑斕。不過，蕭瑟中有一片碧綠，自也悅目舒心~~~朋友給的一包菜籽，撒在盆裏，長出漂亮的小白菜：） 一直掰葉子吃，新的很快又長出來了：） 其間雜了兩棵菠菜（上圖右下角和左[閱讀全文]
(2021-01-24 19:08:38)
微信群，最有用的功能便是‘分享’。尤其是與日常生活有關的群，不但分享各類見聞、美食，也有不少商品信息。我家因此添加了不少廚房用品~~~這是最近新買的廚房神器：） 小熊電汽鍋~~~群友分享的折扣碼，在華人生活館買的：） 汽鍋雞，是雲南的名菜，以前去旅遊時吃過。等不及去商店，凍箱裏找到一隻玉米雞，先來試試鍋：） 做[閱讀全文]
(2021-01-17 19:03:13)
豆花與豆腐腦，感覺跟蒜苗和蒜苔一樣比較混亂~~~記得剛上網時就在美食論壇看見過好幾次爭論。地裏種的大蒜跟韭菜一樣，到了一定的時間會抽苔。有人叫它蒜苔（包括我：），有人卻說是蒜苗。那麽綠綠的葉子，不叫蒜苗叫啥呢？回說叫‘青蒜’~~~哈哈，也可以啊：）至於豆花與豆腐腦的區別，應該也是各地習慣的不同~~~有些地方說豆花其實就是在說豆腐腦。或許那[閱讀全文]
(2021-01-10 19:31:16)
經常做豆腐，就要處理過濾出來的豆渣。豆渣的吃法網上很多，比較流行的是做餅幹。烘焙一向是山菊敬而遠之的~~~比較麻煩，還有‘減肥’也是一個借口：）今天分享我家的兩個做法~~~第一個略花時間，是根據小時候的記憶複原的；第二個就是做烀餅，分享重點是各種搭配點子。如果實在不喜歡，豆渣還可以用來做堆肥：）1幹煸豆渣豆渣先用小火煸幹水分~~~最好用不[閱讀全文]
(2021-01-03 17:44:28)
做豆腐，相比豆腐腦，難點在如何放凝固劑~~~豆腐腦是溫度合適的豆漿，衝入一定比例的內酯溶液，再放置一段時間就成了。民間一般把做豆腐叫‘點豆腐’，成功做了幾次之後，山菊覺得功夫就在這個‘點’字裏，值得好好琢磨：）雖然長這麽老了從沒做過豆腐，不過小時候經常被差遣去作坊買豆腐。記得是現做現賣，要排隊等的（所以各家大都是派半大小孩去[閱讀全文]
(2020-12-20 16:09:33)
其實豆腐腦挺好做的，本來覺得不值得花時間專寫一篇~~~隻要上油管（Youtube）之類的視頻平台，用‘做豆腐腦’一搜，各家Youtuber們的作品琳琅滿目，挑一個自己喜歡的照著做就是了。上期分享了搜索種子的心得，收到很好的反饋，於是想到做豆腐的材料啊工具啊也許也值得分享一下~~~全部放一篇太長，大家讀著疲勞，我編輯起來也累。那就從最簡單的豆腐腦開始吧：）[閱讀全文]
(2020-12-13 17:20:29)
經常有朋友問我家菜地的種子是從哪裏來的。記得20年前剛買房要種菜，那時候網絡還不普及，最初隻能到超市買美國人常用的蔬菜種子。現在就方便啦~~~今年初剛開始在家上班，我就上亞馬遜閑逛了。有些想種的菜也不知道英文名字，所以第一個搜索的詞就是：Chinesevegetableseeds。果然出來滿頁的圖片，看到想要的，比如說苦瓜，就拷貝它的英文名字重新搜索，再根據自己的喜[閱讀全文]
(2020-12-06 16:26:15)
夏天的茄子豇豆等蔬菜拔掉後，地裏的土翻了一下，曬了幾周~~~太陽會曬死土裏的蟲卵之類。天氣剛轉涼，老爺便去Costco買了大包的蒜頭回來種下去~~~還間種了一些莧菜和青菜：兩周以後：）種得比較密，采摘時先隔一棵剪一棵，輪著來，可以吃兩茬：青菜也長得飛快：）青菜已經把地方都占了，剪了一大籃子：）小炒肉，混了一半火腿肉，肉炒熟之後先下蒜白部分：炒幾下[閱讀全文]
