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庚子年，很特別。庚子年的最後一天，也就是大年三十，也跟以往幾十年的不一樣~~~今年過年，我家隻有兩個人吃飯。
在國內的那些年就不用說了，總是一大家子聚在一起，熱熱鬧鬧的~~~記得剛上網時在論壇玩，跟風寫了幾篇回憶，等下把鏈接附在後麵，感興趣的可以去看看七八十年代的春節碎片：）
出國之後也並不孤單，過年都跟朋友聚會~~~就算這幾年大家都開不動爬梯了，也會約著找一家飯店聚一聚。
庚子年的新冠病毒，讓我們過了一個兩個人的年。在家上班快一年了，假期都沒機會用。便請了兩天假，大年三十仍然按上班時間早起，一邊看春晚，一邊做了一桌菜~~~俗話說：‘人多好種田，人少好過年’啊：）
正好看完春晚吃飯，午飯哦（我家奉行‘晚餐清淡’已經好幾年了，老兩口血糖血脂血壓都維持在正常範圍：）。先來個全家福（餐桌也是我的辦公桌：）~~~湊了九個，取‘長長久久’之意吧：）
起來照例鍛煉一下，然後打開電視連上油管的春晚直播，先準備汽鍋雞~~~中國店買的雞，這回焯了一下水，泡了一些銀耳：
做法鏈接：【家常便飯】新寵電汽鍋之汽鍋雞
這次設置了四個半小時。還剩40分鍾時加了一些泡發好的海參~~~第一次泡海參，油管上找幾個視頻參考，還真是夠麻煩的：）
關注了美食台的公眾號，前兩天有一個‘花開富貴’的年菜，就學這個吧~~~不過是篡改偷懶版的：人家用的白菜梗，地裏白菜太小，買的吃完了。我就用蘿卜吧。買的白蘿卜加老爺種的心靈美小蘿卜，切成片後用鹽醃一會兒就軟了，洗幹淨捏幹水分；餡是不久前包餃子剩的：）
擺盤一看就會的。蒸籠裏早就蒸上了扣肉和臘肉香腸，快開飯前先取出臘肉香腸，把這盤放進去蒸十分鍾關火：
再用炒鍋燒一個玻璃芡澆上去（調料隻放了蠔油）：
紅燒魚~~~隻動了兩筷子，主要是擺設，‘年年有餘’嗎：）
Costco買的帶頭大蝦，提前做了鹽水蝦：
做法鏈接：【家常便飯】簡單清爽的鹽水蝦
我的看家菜梅菜扣肉~~~也是現成的，上次做了好幾碗，凍著慢慢吃。複蒸了兩小時（大火半小時後轉中火），切成紅燒肉的麻將塊，這次老爺和我平分秋色，最後剩下些湯湯：）
做法鏈接：【家常宴客】家傳梅菜扣肉
補充說明：【家常宴客】再說梅菜扣肉 + 牛筋
貴州人過年臘味是少不了的，切了幾片去年做的臘肉和Costco買的香腸應景：）
老爺種的萵筍，挑了一根還沒有空心的，加點剁椒涼拌了一下：）
做法鏈接：【健康減肥】5. 剁椒拌蘿卜（裏麵有萵筍）
剝下來的萵筍葉子，蒜末清炒~~~隻有這個和扣肉是光盤的：）
凍箱裏看見一包毛豆，煮了湊數兼當零食：）
分割線後也是最近做的：）
鴨爪和鴨腸，用我家的廿年老鹵湯鹵的。老爺不吃這些，所以沒上桌子，我自己當零食吃：）
做法鏈接：【家常便飯】我家的陳年老鹵
臘肉還剩兩條，都煮了。先炒個佛手瓜：）
佛州冬天冷的日子也不多，曬的不夠。不過也蠻香的了：）
臘肉炒包菜：）
煮蝦的那天又吃了火鍋~~~蝦頭和煮蝦的湯非常鮮美！還有牛仔骨，買來想做粉蒸排骨的，煮了幾片在火鍋裏，老爺嫌肥，粉蒸就算了：）
做法鏈接：【家常宴客】粉蒸牛仔骨+給兒子做的菜
現在做豆花已經頗有點成就感啦：）
做法鏈接：【家常便飯】豆花火鍋豆花粉&麵
順便也做了豆腐腦：
做法鏈接：【DIY】學做豆腐腦
魚也是在Costco買的（現在肉食基本上去那兒，偶爾去中國店買些幹貨），一盒有三條，先煮了兩條小的~~~蘿卜絲燉魚火鍋：）
剁椒蘿卜燴牛肉~~~冬天多吃蘿卜：）
今天是初一，也不上班。記得當年老媽都是一大早起來包湯圓~~~我也包了，芝麻餡的：）
然後把昨天準備好的什錦菜材料拿出來~~~初一不能動刀，所以昨天把需要切的都切好了，該泡發的也泡起來~~~湊了十樣：黃豆芽（自己發的），雪菜（自己醃的），木耳，黃花，竹筍，豆腐幹絲，腐竹，凍薺菜，胡蘿卜，西芹~~~好幾年沒做了，這菜費時間，不做一大盆劃不來：）
這是做法鏈接：【家常宴客】南京素什錦
還有豆芽：【家常便飯】DIY：水豆豉 + 黃豆芽
空口都能吃一碗~~~老爺說他能吃掉那一大盆：）
長壽花，祝大家在新的一年事事如意，平平安安!!!
再見~~~多災多難的庚子年：）
需要查閱舊方子的廚友，除了鍵入要找的關鍵字，還可以獲取在【秋爽齋】鍵入下麵關鍵字詞的其中一個（比如‘菜’字），就可以得到【菜譜總目錄】。再根據自己想找菜肴的分類進去找鏈接。四個關鍵字是：‘菜譜/方子/菜/方’。
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謝謝~~~過年嗎，做點好吃的：）