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這個星期也是過節，隻上了兩天半的班，終於有時間來整理一下照片啦！分類歸置好，再從100多張茄子文件夾中挑揀出這些~~~仍然是看圖說話：）
三月，育的苗還小，老爺先去超市買幾棵苗來種下~~~我的建議，一次不要種太多，分批來，成熟的時間也會錯開，就一直有得吃啦：）
五月，好像夭折了一棵，換成了青椒。邊上的蔥被我拔了，換成茴香：）
漂亮的茄子花~~~辛勤的蜜蜂在授粉：）
六月初開始收獲：）
白茄子也是買的苗，老爺說明年不種了~~~產量不高，口感也一般：）
剛開始兩三天摘一次~~~歪個樓，今年紫扁豆六月就開始吃了，現在還在開花呢：）
這兩種茄子最好吃，糯糯的（種子多是在超市買的）~~~南瓜也收了十幾個，還剩小半個在冰箱裏：）
老爺說每年多種這兩種~~~我懷疑他是否還能找到同樣的種子：）
還有一個連體的：）
八月，各種茄子都掛滿枝條，一天就能摘這麽多~~~茄子和豇豆，我家是天天吃都不會膩的。後麵的【往期鏈接】裏有一些以前發過的家常做法鏈接，感興趣的廚友可查閱參考：）
這麽多，兩個人再能吃也吃不完。挑了一些顏值好的送朋友（朋友家大多有菜地），剩下的找個紙箱子堆起來（一周內不用放冰箱：）
圓的老爺說明年也不種了~~~容易老，口感也沒有長的好：）
一天摘一簍子，一周就堆了滿啦~~~去年用烘幹機做了些茄子幹，今年沒做，因為找到了更喜歡的保存方法：）
八月和九月，幾乎每個周末都要處理這麽一大堆茄子~~~
洗幹淨後先切~~~長的這麽切：
圓的切梳子塊：）
切開的茄子容易氧化變色，接一盆冷水，加一勺醋，把茄子泡在裏麵~~~不要一次全部切完，先泡這麽多，後麵還有時間切：）
圓茄子的皮比較厚，可劃上花刀：）
然後請出電餅檔，預熱後上下都刷油，排上茄子塊，薄薄地刷層炒菜油，用兩個指頭捏一小撮鹽撒均勻，蓋好中火三分鍾（這三分鍾可以去切茄子：）
鹽會逼出植物細胞裏的水分~~~三分鍾後揭開：
翻麵刷點油，再撒一丟丟鹽~~~再三分鍾後出鍋：）
用烘幹機的架子散熱~~~四個架子輪流來：）
等第四個晾滿，第一個就可以裝盒了~~~寫上日期，放入凍箱保存。跟豇豆一樣，沒菜的時候（比如現在）拿出來，按自己喜歡的方式加工一下：）
這樣保存得有足夠的冰凍設備~~~我家原來就有兩個冰箱，廚房那個才換了沒幾年，換的是比較新款的，冷凍室在下麵那種。換完就後悔了，那個抽屜雖然大，但是找東西特別不方便。還不如這個用了十幾年的海爾立式冰箱：）
找東西容易多了~~~過段時間我會把最早做的換到前麵，幾分鍾就能完成：）
疫情開始後想再添一個冰箱，老爺說買個冷凍櫃，我否決了~~~一是找東西不方便；二是冷藏室其實很有用，茶葉雜糧幹果點心零食等都可以放。今年獨立節在Costco看見Whirlpool的這個冰箱促銷，馬上下單，幾天後就立在車庫裏了：）
冷凍室分了兩層，上麵是上周末包的韭菜餃子。黑盒子裏除了豇豆茄子，還有切塊的番茄和春天炒的衝菜~~~已經吃完了，上周末又炒了四盒：）
幾種茄子吃下來，還是東方的長茄子口感最好：
煎完肉乎乎的，看著就想吃：）
想吃就吃唄~~~撒點燒烤辣椒麵，可以吃到飽，不用再煮飯啦（本來這個‘煮意’也是從吃燒烤得來的：）
圓茄子挑嫩的也很好吃：）
圓茄子厚皮部分，劃花刀煎好：
煎好沒入凍箱，調了一碗魚香汁做了好吃的魚香茄子：）
調汁鏈接：【家常便飯】非正宗魚香茄子
入冬以來，每周都要消耗不少凍箱裏的存貨。沒有什麽新做法就很少拍照了~~~最容易的就是調一碗魚香汁（或者其它口味的汁），跟解凍的茄子一起下鍋煮煮就好了（友情提示，鹽要少加或不加：）
茄子跟香菜很搭，再撒點胡椒粉，好吃~~~就是顏值差點：）
還有幾個新鮮的~~~豇豆茄子一鍋燴，加了豆豉和空氣炸鍋烤肉：）
摘下來現做~~~新鮮的豇豆茄子，天天吃都不膩：）
當然是新鮮的最好吃~~~再來一盤！
又一盆蟹爪蘭開了~~~這是迎接新年的：）
希望老虎發威，趕走新冠病毒~~~還有幾個小時跨入2022，祝大家平安！！！
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【蔬菜保存】
不好意思才看見~~~可能是沒有管理好，可以去油管找視頻學習：）