【海外家鄉菜】一場私房小菜有史以來聲勢最浩大的廚藝比賽已經落下了帷幕，各位私房朋友呈現的作品，讓這個活動一下子演變成了一場精彩的烹調盛宴，同時也讓它成了一場烹調愛好者們難得的交流家鄉菜的大好機會。對於這樣的活動，每一個參與者都是用愛心為家人烹調美味，沒有勝負之分，有的是我們對家鄉濃濃的思念和對兒時的家鄉菜久久的回味。 承蒙私房朋友的[閱讀全文]
揚州姑娘
心平氣和的做一道費一點功夫的菜也是一種修行
博文
(2015-03-01 09:00:19)
【海外家鄉菜】一場私房小菜有史以來聲勢最浩大的廚藝比賽已經落下了帷幕，各位私房朋友呈現的作品，讓這個活動一下子演變成了一場精彩的烹調盛宴，同時也讓它成了一場烹調愛好者們難得的交流家鄉菜的大好機會。對於這樣的活動，每一個參與者都是用愛心為家人烹調美味，沒有勝負之分，有的是我們對家鄉濃濃的思念和對兒時的家鄉菜久久的回味。 承蒙私房朋友的[閱讀全文]
(2015-02-18 11:39:05)
蜂巢芋角是一款非常好吃的廣東點心，酥酥的外皮、濃濃的芋香和美味的餡料讓人吃了以後回味無窮。但是如果在家DIY的時候，粉和芋頭的配比和油炸時對油溫的掌控處理的不好都會給家庭製作增加難度，其中任何一步沒有製作到位都會得不到預期的效果。因為兒子特別喜歡吃，於是對蜂巢芋角的整個過程略作改進，餡料保持不變，用於包餡料的芋頭泥中加少許鹽、糖和黃油[閱讀全文]
(2015-02-16 14:46:57)
眼看著中國新年就要來臨，不巧的是新年那天也是我們正常的工作日，於是和朋友約好提前慶祝。朋友堅持一定要參與烹調，於是就有了這場賓客一起動手的迎春家庭小聚。所有的菜品大家一起動手製作，整個家裏歡聲笑語，熱鬧非凡，好一個快樂溫馨令人回味的美好聚會。
先來一張全景圖，
揚州十香菜-開胃解膩的年菜
紅燒肉-男士的最愛
素鵝-[閱讀全文]
(2015-02-11 17:49:50)
眼看著就要迎來中國人的農曆新年了，年夜飯的準備已經擺到每家的議事日程上。因為每年習慣自己在家做年夜飯，所以每年這個時候，我都習慣性的問問LG和兒子年夜飯想吃點什麽，沒想到平時不愛吃甜食的LG居然提出要吃八寶飯（可能是去年做了一次，吃出味道來了）。既然LG提出了要求，那就搜羅了一下家裏，把所有的材料準備好，立刻動手做起來。八寶飯可以提前準備[閱讀全文]
(2015-02-08 16:39:05)
油麵筋塞肉是非常有名的江浙菜。但是在過節的時候，我們可能會吃到比較多的油膩的食物，於是我們對油麵筋塞肉略作改動，用素菜來代替絞肉，塞到油麵筋中，就像把素菜包子的餡放到了油麵筋中，經過蒸製、烹調，再加上色彩豐富的配菜做成的澆頭附著在蒸好的麵筋包上，紅紅綠綠，色彩斑斕，也可以作為一款美味的節日佳肴。成品的外形團團圓圓的，希望來年能帶給[閱讀全文]
(2015-02-07 13:32:18)
湯圓是揚州地區的傳統美食，揚州人不僅在冬至的時候吃湯圓，大年初一和元宵節也少不了湯圓，甚至在家庭舉辦喜宴的時候，餐桌上也可以見到湯圓的身影。揚州的湯圓之所以出名，據說是由於乾隆皇帝的一次南巡，而使揚州湯圓名聲大震。揚州人平日裏有到茶社吃早茶的習慣，不過大年初一這一天，揚州人一般都不會外出，而是在家裏和全家人一起，吃上一碗熱氣騰[閱讀全文]
(2015-02-01 11:06:15)
眼看著一年一度的春節又要來臨了，在家的時候沒有體會過‘每逢佳節倍思親’的真正含義，直到自己有一天遠離家鄉定居海外後，才有了對這句話的深刻感受。小的時候春節對我來說所包含的全部含義就是品嚐各種美食，實際上現在回想起來，當時吸引我的不僅是飯桌上的佳肴，全家人歡聚一堂，其樂融融的快樂場景也是讓我留戀的。揚州人的一些過年的習俗在許[閱讀全文]
(2015-01-27 16:47:36)
近年來國內的寺廟都形成了臘月初八施臘八粥的風氣，以施粥送福氣。昨晚給國內的父母打電話，閑聊中提到了國內正值臘月初八，聽父母說揚州的各大寺廟前都大排長龍來祈求廟宇的施粥以獲得來年的福氣滿門。揚州的大明寺居然熬製了幾乎上萬斤的粥來滿足前來祈福的人們，那種場麵可能會讓人歎為觀止。在揚州的民間有一句俗話“吃罷臘八粥，就把年來盼”，所以[閱讀全文]
(2015-01-25 12:29:11)
人們對油炸食品總是包含著太多的複雜的情感，可以說是又愛又恨。愛的是它那讓人回味無窮的味道，恨的當然就是它可能對人體健康存在的潛在的傷害。如果覺得從外麵買的油炸食品不放心，因為不知道這油的來源，有時候不如自己動手在家做一下也不是很費事。所有的一切都是為了吃的放心。巧菓，北方人稱之排叉，就是我小的時候非常愛吃的一道零食，它可以做成甜味[閱讀全文]
(2015-01-18 08:55:20)
八寶辣醬是上海菜中一道鮮甜中偏辣的家常菜。色深味濃是這道菜的最大特點，所以非常下飯。因為這道菜中有四葷四素的搭配，且成品顏色鮮亮，在我家的餐桌上也非常的受歡迎。它不僅可以用來配飯，有時也用它好配饅頭或者用來做湯麵的澆頭。我家的八寶辣醬中經常會包括蝦米、雞丁、肉丁、雞肫丁、香菇丁、豆幹丁、筍丁和青椒丁八種食材。有時候我還會在快要出盤[閱讀全文]
