周末和LG到超市去買菜，看到櫥窗裏有一塊非常好的五花肉，肉質厚且肉質緊，而且很有層次，看到LG眼睛放光的樣子，意識到家裏很久沒有燒五花肉了，一定是他眼饞了，於是就果斷的買了下來。LG是我家燒五花肉的高手，真心覺得LG燒的五花肉比我做的更好吃。可是這次我向LG自告奮勇地想嚐試一下新做法，於是就有了這道東坡肉。東坡肉隻在飯店吃過，在家沒有親自試過，[閱讀全文]
揚州姑娘
心平氣和的做一道費一點功夫的菜也是一種修行
博文
(2015-01-15 17:13:13)
周末和LG到超市去買菜，看到櫥窗裏有一塊非常好的五花肉，肉質厚且肉質緊，而且很有層次，看到LG眼睛放光的樣子，意識到家裏很久沒有燒五花肉了，一定是他眼饞了，於是就果斷的買了下來。LG是我家燒五花肉的高手，真心覺得LG燒的五花肉比我做的更好吃。可是這次我向LG自告奮勇地想嚐試一下新做法，於是就有了這道東坡肉。東坡肉隻在飯店吃過，在家沒有親自試過，[閱讀全文]
(2015-01-08 17:34:23)
中式的酥皮點心一直都是我的最愛，不僅是因為它的好味道，做成以後的成就感更是讓我滿足。製作點心的過程就是一個考驗你的耐心和毅力的過程，所以隻有用心來做點心，才能使製成品更加吸引人的味蕾和眼球。這次做酥皮點心還是用了小包酥的方法來做，和平時不太一樣的是用黃油代替了豬油，烤的時候滿屋都彌漫著牛油的香味。我覺得這道點心特別適合逢年過節的時[閱讀全文]
(2015-01-05 17:02:28)
過節前逛超市，LG看著佛手瓜不錯，就買了回來，放在冰箱裏不知如何吃。一天整理冰箱，看見裏麵還有一包金針菇，就想著幹脆涼拌著吃試一下，誰知道味道出乎意料的好，連不愛吃素菜的兒子都直誇好吃。這道涼拌菜的製作過程不是很複雜，幾乎和所以的涼拌菜的調料一樣，最重要的是過涼水的過程不能省略，這樣的操作可以使蔬菜吃到嘴裏的口感根據脆嫩一些。紅椒的加[閱讀全文]
(2014-12-31 16:51:44)
因為怕發胖，甜食吃得越來越少了。但是有一款我比較喜歡的甜食，倒是時不時的做來品嚐一番，那就是糯米粉和紅棗的結合體-糯米棗，大家都稱它為‘心太軟’。都說紅棗可以健脾養胃、補氣養血，而且江浙人都比較喜歡吃粘食，所以這兩者的結合無疑會成為冬日裏我比較偏愛的甜品。我之所以把這個糯米棗稱為‘心不太軟’，是因為我在糯米小團裏麵包了一顆[閱讀全文]
(2014-12-21 14:58:56)
去年LG回揚州，去到一個他的來自甘肅的朋友家做客，朋友的媽媽做了一鍋他們當地的臊子麵，讓LG嚐了以後，一直戀戀不忘，回來以後和我再三提起它的獨特的味道。今年三月份回國，我那吃貨的LG忍不住再次去他那朋友家要求再吃臊子麵，並詳細請教了朋友的媽媽詳細的製作過程。回到多倫多以後他迫不及待地如法炮製，想讓我們全家一嚐他心中的美味，那又酸又辣的味道[閱讀全文]
(2014-12-18 17:22:55)
冬至是昔時一家人聚在一起祭拜祖先的節日。冬至吃湯圓是揚州地區流傳已久的一個習俗，湯圓用揚州話說是“圓子”，象征著團團圓圓、家庭和諧、美滿。揚州人一直就有著“大冬大似年”的說法，也就是在揚州人的心目中，大冬的重要性可以和中國人的重要節日“春節”相並列。記得小的時候常常念叨的一首童謠，似乎驗證了揚州人的大冬習俗： 大冬大[閱讀全文]
(2014-12-14 16:40:58)
記憶中當揚州人忙著做十香菜的時候，每個人都能感覺到濃濃的年味。雖然老揚州人都喜歡吃十香菜，但每家每戶的炒法大同又有小異。揚州十香菜一般是由十種的素食材料燴炒而成的。之所以選擇十種食材，主要是在過年的時候討個好彩頭，象征著十全十美。記憶中這道菜是揚州人過年時必備的素菜，在吃了太多的葷腥油膩之後，來上一碗白粥，配上一些事先炒好的十香菜[閱讀全文]
(2014-12-11 17:42:54)
很久沒有做蝦肉菜卷了，就要LG下班的時候順便到SUPERMARKET去買一顆卷心菜回來，家裏有現成的絞肉和蝦，下班後回來就可以做了。誰知道下班回到家以後，發現放在桌子上的不是卷心菜，而是高麗菜。哎，有時候要男人做事就是不可靠。一般情況下，用卷心菜做菜卷比較容易操作，因為卷心菜的菜葉比較薄，在包餡做菜卷的時候更加方便；而高麗菜的菜葉相對來說比較厚，包[閱讀全文]
(2014-12-07 12:19:14)
最近到超市買菜，發現有一種食材上市很多-那就是芋頭和山芋。芋頭和山芋一般盛產在秋冬時節，由於芋頭口感細軟，綿甜香糯，特別適合用來製作菜肴和點心；而山芋包括紅薯和紫薯，也特別適合用來做甜點。於是一下子讓我有想做台式小吃-芋圓的衝動。芋圓的製作由於用了菱粉（TAPIOCA），所以吃到嘴裏爽口彈牙，冷吃熱吃都適合，是一款非常美味的健康甜品。製作芋圓[閱讀全文]
(2014-08-18 14:47:17)
雖然中秋節還沒有來臨，超市裏的月餅已經琳琅滿目，看了一下速凍櫃裏的冰皮月餅，一盒八個居然賣到二十幾塊，覺得實在太貴了，於是就回來DIY了。在我的理解，冰皮月餅就是糯米糍的升級版，隻是冰皮月餅需要很好的塑形，所以光有糯米是達不到這個要求的，粘米粉的加入就起到了定型的作用，使做出來的月餅不會往下塌。而澄粉的加入一是為了增加月餅的透明度，二[閱讀全文]
