酥酥的脆皮豆腐，加了蔬菜，營養美味（視頻+圖文）

Costco賣的豆腐比較硬，也相對粗糙一些，做平常的豆腐菜式口感不是很好，但是把它壓碎後重組，倒也很省事，它含水量低，省去了擠水的過程。加點蔬菜，豐富了口感，也更營養，蘸了麵包糠煎一下，豆腐就吃出肉的感覺了……

 

 

用到的食材合影

 

用手捏碎豆腐還是很容易的

 

加蔬菜碎，適量的雞蛋和澱粉拌勻，放到模具裏上鍋蒸40分鍾

 

蒸好的豆腐塊，切小方塊，蛋液裏滾一下，再蘸上麵包糠

 

煎一下，很快呈現漂亮的金黃色

 

裝盤，可以直接吃，喜歡的話也可以擠點沙拉醬，讓口感再豐富一點

 

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