韭菜煎餅和羅宋湯

韭菜煎餅


做法：1、肉末加水，少許料酒，適量生抽，少許澱粉，一個方向攪上勁；
           2、韭菜洗淨切碎；
           3、混合（1）（2），攪拌均勻成餡料；
           4、一張墨西哥餅（這裏用的是菠菜味的，也可以選其他口味），圓形的一半均勻抹上韭菜肉餡，另一半對折過來，成一張半圓形餡餅；其他的餅按同樣方法做好；
           5、平底鍋加少量油，一次放兩個半圓形的餅，中高火，正反麵煎熟，切塊食用。
簡單又好吃。周末中午不想做飯的時候經常換著餡料煎墨西哥餅吃，快速搞定。

羅宋湯
 

做法：1、1磅半牛肋條（牛腩）切小塊，過水，備用；
           2、中號土豆4個切小塊；
                 小胡蘿卜（西人超市賣的細長的那種，如果是中國超市賣的粗一些的，兩根就夠了）4根切小塊；
                 洋蔥1個切小塊；
                 4根西芹（不是4棵）切小塊（或用小半棵卷心菜代替）；
                 1個西紅柿切小塊；
           3、鍋燒熱，加一大勺butter，融化後倒入洋蔥炒香，加入（2）中的其他材料翻炒2分鍾；
           4、將（1）和（3）放入高壓鍋，加適量水，鹽，上汽後用中小火煮30分鍾，關火。
           5、另取一個鍋燒熱，加一勺butter，融化後加一大勺麵粉，加少量水炒成麵糊；
           6、將（5）麵糊和一小聽Hunt's paste---herbs and spices番茄醬一起倒入（4）中，攪拌均勻，煮開即可。
香味濃鬱，營養豐富，入口即化，特別適合平時不愛吃蔬菜的孩子們吃。