冬天來了，吃紅燒羊肉

紅燒羊肉


以前在國內，每當初冬來臨，我們一幫朋友就要出去吃羊肉火鍋。羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季，人們適時地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。在家裏，我們一般會配胡蘿卜紅燒了吃。

材料：
羊肉2磅，胡蘿卜3根，蔥2根，薑片，橘皮一小塊，花椒8粒，五香1顆，生抽，老抽，料酒，糖，紅尖椒（幹）

做法：
1、2lb帶骨切塊羊肉洗淨過水備用；
2、胡蘿卜洗淨削皮切滾刀塊備用；
3、鍋中適量油燒熱，下蔥段，薑段煸香，倒入（1）翻炒，噴料酒，加生抽，老抽，鹽，尖椒，花椒，五香，少許糖，1小塊橘皮，燒開後轉中火燒至羊肉六成熟；
4、在六成熟的羊肉中加入胡蘿卜塊繼續燒至羊肉、蘿卜酥爛，改大火，收汁起鍋。

胡蘿卜比羊肉還好吃！

如果多加些水，不收汁，就可以做成火鍋，邊煮邊吃，熱辣辣，暖洋洋，也別有風味！

 

謝謝大家！