虎皮卷、北極貝飯團、驢打滾、鮮肉餛飩+水果

清理相機，發現了一些存貨：）

歪打正著“虎皮卷”

用的是喵嗚子的方子（鏈接：http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=274617），第一次做，也不知道怎的皮沒被撕掉，就成了虎皮卷，哈哈，喜歡！隻是光線不好，拍得也不清楚，大夥湊合著吃吧；D

方子中的材料換算成“杯”如下：

A. 牛奶55ml, 糖1/5cup, 油(vegetable oil) 1/6 cup.

B. 麵粉(低筋，cake flour 2/3 cup),baking powder 1/2 tsp.

C. 蛋黃4個, rum 1 tbsp (注：我沒有，用的vanilla extract).

D. 蛋白4個, 糖1/5cup, cream of tartar 1/4 tsp(不放也可以).



北極貝飯團

做法：用壽司醋拌好米飯，吹涼，用模具壓成飯團；冰凍北極貝一分為二洗淨，內麵沾少許芥末放在飯團上。




驢打滾

綜合了私房的方子，做的時候先將糯米粉用水調好，用擀麵杖擀成麵餅，均勻鋪上豆沙，卷起來；盤子上抹點油，放上豆沙卷，大火蒸熟，撒上熟的糯米粉（沒有黃豆粉，隻能用糯米粉代替了），切塊食用。



鮮肉餛飩

這是周末的中午懶得做飯常吃的，簡單啊。餡子是鮮肉+香菇，有時候會加薺菜，我不喜歡太多肉，所以餡包的不太多。用雞湯煮的，加了點紫菜。





飯後來盤水果





謝謝大家！

[Cola00]

回複三腳梅的評論:
1、糯米粉用冷水調，軟硬程度同做湯圓的麵差不多；
2、應該可以；
3、好久以前做的，具體時間記不大清楚了，總之大火蒸至糯米麵半透明，再多蒸一會就好了。
三腳梅別客氣！大家一起切磋：）

[三腳梅]

關於‘驢打滾’的做法的三個問題：

1。糯米粉用水調好，水是溫水還是冷水？
2。可以不用盤子直接放在蒸屜裏蒸嗎？
3。大火蒸大約多少時間才能熟？

從以上問題可以看出，本人是個好吃不會做的主，所以提些很小兒科的問題，請不要見怪。謝謝！