多吃燕麥---做好吃的燕麥桃仁巧克力餅幹

燕麥營養豐富，蛋白質、油脂含量屬小麥、水稻、玉米、大麥、蕎麥、高梁、穀子等幾大食糧之首，蛋白質含量15.6%，是小麥粉、大米的1.6-2.3倍，賴氨酸含量很高，每百克含680毫克，是大米、小麥粉的6-10倍；油脂含量8.8%，其中80%為不飽和脂肪酸，而亞油酸極為豐富，占不飽和脂肪酸的35%-52%，占籽粒重2%-3%；釋熱量及磷、鐵、鈣含量也為糧食作物首位；維生素E含量高於大米、小麥；可溶性纖維素達4%-6%，是稻米、小麥的7倍。另外，燕麥中還有其它穀物缺乏的皂苷。

那日心血來潮，買了一大盒燕麥，煮了幾次牛奶燕麥粥以後就不耐煩了，還剩那麽多咋辦？上網搜，看看有木有好吃的燕麥點心方子。找來找去，找到一個，就著自己家裏的材料，照著自己的口味稍稍改改，烤出來，香氣四溢，還真是好吃！俺家LG說，從此不再買老外的餅幹：）。喜歡做點心的JMs可以試試。
（參考來源：http://www.elise.com/recipes/archives/000150oatmeal_raisin_cookies.php）


材料：
1     cup    牛油(Butter) 
1     cup    紅糖（Brown Sugar）
3/4  cup    白糖 （Sugar）
2     雞蛋（Eggs）
1     tablespoon  香草精（Vanilla Extract）
1+1/2   cups  中筋麵粉（All Purpose Flour）
1     teaspoon  鹽 （Salt）
1     teaspoon  蘇打粉（Baking Soda)
3     cups  燕麥（Oats）
3/4  cup   核桃仁碎 （Chopped Walnuts）
1/2  cup   巧克力顆粒（Chocolate Chips）

做法：
1、牛油室溫軟化，加紅糖，白糖打發；
2、（1）中加打散的雞蛋和香草精，攪拌均勻；
3、將中筋麵粉過篩，加鹽，蘇打粉攪拌均勻後加到（2）中拌勻；
4、（3）中拌入燕麥，核桃仁碎，巧克力碎，攪拌均勻；
5、烤盤上鋪parchment paper，用勺子將(4)舀到烤盤上成圓餅型，每個之間距離略大（俺的第一盤間距不夠，烤成了一個大餅，隻有切開，所以有方餅幹和圓餅幹：D)；
6、烤箱350F預熱，烤10-12分鍾至餅幹表麵金黃；在烤盤上涼5分鍾後轉移到架子上涼透即可。

這樣的量大約可以做35個大餅幹。我做了兩種，開始沒加巧克力，做了一半之後將巧克力拌入，另一半是巧克力的。



謝謝大家！