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韭菜煎餅
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做法:1、肉末加水,少許料酒,適量生抽,少許澱粉,一個方向攪上勁; 2、韭菜洗淨切碎; 3、混合(1)(2),攪拌均勻成餡料; 4、一張墨西哥餅(這裏用的是菠菜味的,也可以選其他口味),圓形的一半均勻抹上韭菜肉餡,另一半對折過來,成一張半圓形餡餅;其他的餅按同樣方法做好; 5、平底鍋加少量油,一次放兩個半圓形的餅,中高火,正反麵煎熟,切塊食用。 簡單又好吃。周末中午不想做飯的時候經常換著餡料煎墨西哥餅吃,快速搞定。
羅宋湯
做法:1、1磅半牛肋條(牛腩)切小塊,過水,備用; 2、中號土豆4個切小塊; 小胡蘿卜(西人超市賣的細長的那種,如果是中國超市賣的粗一些的,兩根就夠了)4根切小塊; 洋蔥1個切小塊; 4根西芹(不是4棵)切小塊(或用小半棵卷心菜代替); 1個西紅柿切小塊; 3、鍋燒熱,加一大勺butter,融化後倒入洋蔥炒香,加入(2)中的其他材料翻炒2分鍾; 4、將(1)和(3)放入高壓鍋,加適量水,鹽,上汽後用中小火煮30分鍾,關火。 5、另取一個鍋燒熱,加一勺butter,融化後加一大勺麵粉,加少量水炒成麵糊; 6、將(5)麵糊和一小聽Hunt's paste---herbs and spices番茄醬一起倒入(4)中,攪拌均勻,煮開即可。 香味濃鬱,營養豐富,入口即化,特別適合平時不愛吃蔬菜的孩子們吃。
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