香辣青口，彩椒豬耳，“簡版”口水雞

香辣青口

做法：
1、冰凍青口解凍洗淨（注意肉裏麵有時會夾著水草）；
2、小半鍋水燒開，倒入青口煮4分鍾左右，撈起瀝幹；
3、鍋中放適量油，燒熱，放入蔥段，拍破的蒜，和切小段的薑炒香，倒入（2），加適量生抽，糖，香辣蟹調料翻炒均勻起鍋。
香辣好吃！

彩椒豬耳

做法：
1、豬耳鹵好切絲備用；
2、青紅椒切細絲；
3、鍋中適量油燒熱，倒入（2）翻炒，加少許鹽，幾滴水，炒軟；倒入（1），加2勺生抽，少許糖，炒均勻起鍋。

口水雞

沒有“大師版”紅油的“簡版”做法：
1、4個連背雞腿過水撈起；
2、另備一鍋水，加少許料酒，4片薑，1根蔥，少許鹽，加入（1）煮，水開後繼續煮15分鍾，關火，浸泡半小時；
3、將（2）中的雞腿撈起放在容器中蓋上蓋子放涼，斬塊；
4、一塊薑切成幾小塊，4根蔥白切段，半頭大蒜，2大勺雞湯，一起打碎；
5、一個小碗中放1大勺辣椒粉，1大勺花椒粉，另外在鍋中燒熱2大勺油，淋入辣椒粉和花椒粉，再加入（4），適量生抽，幾滴老抽，少許白糖攪拌均勻，淋在（3）上，表麵撒蔥花裝飾。


謝謝大家！