藕夾

從小就很喜歡吃藕夾。記得每年過年，外婆都要炸一大盆藕夾，爽啊！



主要材料：

藕，肉末，麵粉，大包粉

做法：

1、 藕洗淨切薄片備用。

2、 肉末加少量水，適量料酒、生抽、鹽、蔥末、薑末、澱粉調成肉餡。

3、 將麵粉和大包粉按1：1的比例加水調成麵糊，加幾滴老抽上色。

4、 取兩片藕，中間夾上肉餡。

5、 將夾好的藕夾裹上麵糊。

6、 將裹好的藕夾投入加熱的油鍋中炸至金黃即可。

7、 按以上方法做所有的藕夾。

心得：以前調麵糊的時候用的是麵粉+雞蛋+水，改成部分大包粉後表皮更加酥脆！

謝謝大家！

[smileyogurt]

what is 大包粉, where to buy it in US?

Thanks