腐乳海帶餅--3吃“海帶排骨”之第三吃

3吃“海帶排骨”之 第三吃：腐乳海帶餅

第一吃：海帶排骨湯 第二吃：腐乳味道的炸排骨

一般用海帶煲完湯，許多人都會想到用煲湯的海帶絲做個涼拌

但是我認為，海帶經過2個小時的文煲，鮮味已經實在是不敢恭維

用於涼拌，著實是體現不出“涼拌海帶絲”的特色和美味

但是此時的海帶中還融合了排骨的肉香，吃起來也並不是食之無味

在做第二吃腐乳味道的炸排骨時，炸排骨用的腐乳全蛋糊還剩了一些

加上這些海帶絲，成就了第三吃：腐乳海帶餅





1：2個雞蛋+麵粉+一塊腐乳+鹽+雞精+花椒粉+糖，調成腐乳全蛋糊

（這裏用的就是腐乳味道的炸排骨後剩下的糊，又加了一個雞蛋和一些麵粉）

2：煲完海帶排骨湯後，把湯煲中的海帶撈出切碎

3：將碎海帶倒入腐乳全蛋糊中，加上蔥花，攪拌均勻

4：鍋底置油燒熱，倒入攪拌好的腐乳全蛋糊，小火慢烙至2麵金黃



有的朋友提出，海帶切成絲煲湯，而且一煲就是2個小時，海帶不就爛了嗎？

不知道提出這點異議的朋友用的是何種海帶，是不是品種和質量有些問題呢？

我用的海帶，煲湯之後，雖然鮮度差一些，但是口感還是很香脆的

做成海帶餅之後，配合著腐乳蛋餅的香嫩，真不失為又一道美味.





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