瀟瀟私房美食
靚廚☆FULL HOUSE☆
正文
看了那個帖子才知道，今天是立冬；看了那個帖子才知道，立冬要吃餃子
可我那冤家不愛吃餃子，狂愛吃包子，還得是大包子，說小的不過癮
（但凡是發麵的，他都愛吃）
那就包包子吧，不過餃子多少也得包幾個，好歹應應節氣不是
我可不想被凍掉耳朵，留著耳朵還得聽甜言蜜語呢
豇豆火雞餡，為了省事，包子、餃子一鍋蒸了
COME ON，BABY~~~~
******************
立冬大包子：
立冬大蒸餃：
先和麵，麵粉加適量發酵粉，用溫水和麵，揉好麵之後放在盆中扣蓋發酵
1：新鮮豇豆擇洗幹淨，入鍋煮熟，瀝去水分切小粒
2：***俺家比較注重養生學，可是雞胸脯肉做肉餡，味道實在是提升不上來，
所以這次用了火雞腿肉，效果太棒了，肉餡剁的稍微粗一些，口感好***
肉餡：加料酒、醬油、鹽、雞精、少許五香粉、胡椒粉、蔥薑末、香油
雞湯（白水即可，高湯更佳）、橄欖油（不嫌膩的可加一湯匙豬油）
一個方向攪拌至肉餡上勁，打水要一次一點的加，豇豆不出水，調陷可以多打些水
3：麵發的差不多時，把豇豆粒與肉餡混在一起攪拌均勻
4：發好的麵是這個樣子滴，手指輕輕宜戳，一個洞洞；揉麵，切小塊，擀皮
5：擀完包子皮要放置10分鍾再包，這是再次發酵
6：包好之後再放置10分鍾，還是再次發酵，哈哈
冷水上蒸鍋，上汽後15分鍾就好了
老公一邊吃一邊說，“這包子，個頭還小點”，我倒~~~~~
吃的時候配上蒜末、薑末、辣醬、香醋，再點點香油~~~~
再仔細看看，看見湯汁沒？一咬下去，嘖嘖......好好吃~~~
雖然老公不愛吃餃子，但是對這個豇豆火雞蒸餃也是讚不絕口，吃了好幾個
是啊，誰不怕耳朵被凍掉呢~~~~
來我家坐坐：
可我那冤家不愛吃餃子，狂愛吃包子，還得是大包子，說小的不過癮
（但凡是發麵的，他都愛吃）
那就包包子吧，不過餃子多少也得包幾個，好歹應應節氣不是
我可不想被凍掉耳朵，留著耳朵還得聽甜言蜜語呢
豇豆火雞餡，為了省事，包子、餃子一鍋蒸了
COME ON，BABY~~~~
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立冬大包子：
立冬大蒸餃：
先和麵，麵粉加適量發酵粉，用溫水和麵，揉好麵之後放在盆中扣蓋發酵
1：新鮮豇豆擇洗幹淨，入鍋煮熟，瀝去水分切小粒
2：***俺家比較注重養生學，可是雞胸脯肉做肉餡，味道實在是提升不上來，
所以這次用了火雞腿肉，效果太棒了，肉餡剁的稍微粗一些，口感好***
肉餡：加料酒、醬油、鹽、雞精、少許五香粉、胡椒粉、蔥薑末、香油
雞湯（白水即可，高湯更佳）、橄欖油（不嫌膩的可加一湯匙豬油）
一個方向攪拌至肉餡上勁，打水要一次一點的加，豇豆不出水，調陷可以多打些水
3：麵發的差不多時，把豇豆粒與肉餡混在一起攪拌均勻
4：發好的麵是這個樣子滴，手指輕輕宜戳，一個洞洞；揉麵，切小塊，擀皮
5：擀完包子皮要放置10分鍾再包，這是再次發酵
6：包好之後再放置10分鍾，還是再次發酵，哈哈
冷水上蒸鍋，上汽後15分鍾就好了
老公一邊吃一邊說，“這包子，個頭還小點”，我倒~~~~~
吃的時候配上蒜末、薑末、辣醬、香醋，再點點香油~~~~
再仔細看看，看見湯汁沒？一咬下去，嘖嘖......好好吃~~~
雖然老公不愛吃餃子，但是對這個豇豆火雞蒸餃也是讚不絕口，吃了好幾個
是啊，誰不怕耳朵被凍掉呢~~~~
來我家坐坐：
嘖嘖，手真巧..