幹燒鏡魚-----也來花樣年華

奶奶說，老爸從小就愛吃魚，但是就是不會吃，幾乎是吃一次魚，就卡一回魚刺

於是叔叔又說，他小時候最怕家裏做魚吃，一吃魚，家裏就肯定得上演大搶救

“吞大塊饅頭，吞大塊蘋果，喝醋。。。”方子到是挺全的

從小媽媽就告訴我，隻要家裏吃魚，在飯桌上就不要對爸爸說話，否則，後果誰負？

俺那可憐的老爸，一直到現在，吃魚的時候還是頻頻發生狀況

都說女兒隨爹，那是有福！我還真隨他，就連吃魚這個方麵，也隨了，憤憤一下

雖然我沒有卡過魚刺，但也不會挑魚刺、漱魚刺，無奈隻好吃那些一根骨的魚

鏡魚真可愛，魚刺就一根，旁邊的小刺輕輕一撥就下去了，所以我稱它為安全魚

幹燒鏡魚，燒出鏡魚的花樣年華~~~~

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1：花樣年華，自然少不了色彩的點綴---兩個顏色的彩椒切丁

2：幹燒魚的時候配點火腿，味道會提升不少---火腿切丁

3：鏡魚去鱗摘鰓，掏內髒，洗淨後雙背切刀口，並擦幹淨水分，雙麵均勻沾上薄薄幹麵粉

4：熱鍋入油，熱油入魚，煎至2麵金黃

5：投蔥、薑、蒜、花椒入鍋，再烹入適量料酒

6：煸出香味後加高湯沒過鏡魚，並入醬油、鹽、雞精、糖、小茴香、香醋

7：燉魚期間翻麵一次，最後鍋中大概還有半碗湯汁時，把魚盛入盤中

8：把鍋中的湯汁瀝幹淨，然後入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味

略勾薄芡出鍋，澆在事先燉好的鏡魚上即可




來我家坐坐吧：

[strad]

您這是家常燒魚而已.幹燒原意隻許有作料不附加任何東西,有那麽多亂七八糟的丁在裏麵,原味沒了,幹燒何意?