節日冷盤-----五香醬雞

前些天做了若幹醬鴨，目前正在院子裏風幹

不想浪費醃製醬鴨的醬汁，於是就有了這道節日冷盤

*****五香醬雞*****






1：雞腿洗淨去骨，加老抽、生抽、料酒、五香粉、鹽、雞精、糖，醃製2個小時

2：取一張錫紙，將醃製好的雞腿放在上麵，雞皮部分朝下

3：先將雞腿卷合起來，然後從錫紙的一端將雞腿慢慢卷起，盡量壓實

4：卷好之後將錫紙的兩端擰緊

5：入蒸鍋，上汽後15分鍾即可

6：去掉錫紙，將雞腿卷放置冷卻，之後切片裝盤

7：菠菜入鍋焯軟，用手擠去水分

8：抖散擠去水分的菠菜

9：蒜末、生抽、香醋，調和成汁

10：五香雞蛋醬（可以按照自己的口味炸醬），“9”“10”的調料與菠菜拌勻裝盤







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