幹煸豆角——by瀟瀟

真是氣S我了，心愛的相機竟然被我給摔壞了，而且還是最重要的部位“鏡頭”

沒辦法，隻好用上了小卡片機，至於照片的效果和成色，就請大家多擔待吧

這個菜，做法是“幹煸豆角”，可模樣上實在是和“幹煸”不怎麽搭界，真失敗

有新鮮豆角的季節，也就在夏季的3個月，其餘時候，隻有冷凍櫃台裏的速凍豆角

這次用的就是速凍豆角，結果失敗的很，因為速凍的豆角解凍之後就好象用水焯過

軟軟的水水的，雖然已經盡量擠去了水份並且擦幹，可是還是炸不到需要的效果

且不提“幹煸”，就當它是普通的炒豆角吧，味道還是不錯的

如果你可以買到新鮮的豆角，請用此方法——“幹煸豆角”——保你滿意！





幹煸豆角最重要的步驟，就是炸豆角，一定要把鍋內的油燒至十成熱，然後豆角下鍋

如果你家裏的火力不夠旺，那麽就請把豆角分期分批的下鍋炸，邊炸邊慢翻

直至豆角表麵變色，有金黃的焦色，且豆角略微有縮感，立刻撈出，然後馬上炒製



幹煸豆角炒製時，應該用肉末，因為家裏缺貨，所以我切的小肉丁代替

在煸炒肉末的時候，一定要炒盡肉末裏的水分，盡量炒的幹、鬆、散，之後再入醬







瀟瀟私房菜推薦，吃點素吧：

節日素菜：泡椒荷蘭豆
顏色搭配：絕代雙椒
下飯美菜：雞啄豆腐
健康少油：醬香茄子



點擊圖片進入，瀟瀟美食私房菜：