![](//blog.wenxuecity.com/images/pixel_trans.gif) |
3吃“海帶排骨”之 第三吃:腐乳海帶餅
第一吃:海帶排骨湯 第二吃:腐乳味道的炸排骨
一般用海帶煲完湯,許多人都會想到用煲湯的海帶絲做個涼拌
但是我認為,海帶經過2個小時的文煲,鮮味已經實在是不敢恭維
用於涼拌,著實是體現不出“涼拌海帶絲”的特色和美味
但是此時的海帶中還融合了排骨的肉香,吃起來也並不是食之無味
在做第二吃腐乳味道的炸排骨時,炸排骨用的腐乳全蛋糊還剩了一些
加上這些海帶絲,成就了第三吃:腐乳海帶餅
![](http://i14.tinypic.com/29vmmx5.jpg)
![](http://i13.tinypic.com/3yhu711.jpg)
![](http://i16.tinypic.com/30a9ymq.jpg)
1:2個雞蛋+麵粉+一塊腐乳+鹽+雞精+花椒粉+糖,調成腐乳全蛋糊
(這裏用的就是腐乳味道的炸排骨後剩下的糊,又加了一個雞蛋和一些麵粉)
2:煲完海帶排骨湯後,把湯煲中的海帶撈出切碎
3:將碎海帶倒入腐乳全蛋糊中,加上蔥花,攪拌均勻
4:鍋底置油燒熱,倒入攪拌好的腐乳全蛋糊,小火慢烙至2麵金黃
有的朋友提出,海帶切成絲煲湯,而且一煲就是2個小時,海帶不就爛了嗎?
不知道提出這點異議的朋友用的是何種海帶,是不是品種和質量有些問題呢?
我用的海帶,煲湯之後,雖然鮮度差一些,但是口感還是很香脆的
做成海帶餅之後,配合著腐乳蛋餅的香嫩,真不失為又一道美味.
![](http://i12.tinypic.com/2r6kweq.jpg)
![](http://i10.tinypic.com/33p9ell.jpg)
瀟瀟私房菜推薦,魚:
幹燒鏡魚
蒜香蔥油魚
酥炸小銀魚
香酥鯽魚
點擊圖片進入,瀟瀟美食私房菜:
![](http://i12.tinypic.com/2cnzgg3.jpg)
|
![](//blog.wenxuecity.com/images/pixel_trans.gif) |
|