水煎餃子
餡料：
-雞腿肉220克
-韭菜約100克
-蔥白2根，切碎
-薑3克，切碎末
-料酒1小匙
-調和醬油1大匙
-糖1/2小匙
-雞精1/5小匙
-鹽1/2小匙
-橄欖油1小匙
-香油1/2小匙
皮料：
-普通麵粉1杯
-鹽1/4小匙
-溫水約90克
煎料：
-葵花籽油20克
-清水小半杯約100克
做法：
1.雞肉切小略斬，加料酒，蔥碎，薑末,調和醬油，糖，雞精[閱讀全文]
博文
(2008-07-30 11:45:32)
水煎餃子
餡料：
-雞腿肉220克
-韭菜約100克
-蔥白2根，切碎
-薑3克，切碎末
-料酒1小匙
-調和醬油1大匙
-糖1/2小匙
-雞精1/5小匙
-鹽1/2小匙
-橄欖油1小匙
-香油1/2小匙
皮料：
-普通麵粉1杯
-鹽1/4小匙
-溫水約90克
煎料：
-葵花籽油20克
-清水小半杯約100克
做法：
1.雞肉切小略斬，加料酒，蔥碎，薑末,調和醬油，糖，雞精[閱讀全文]
(2008-07-30 11:45:32)
紅曲五花肉
原料：
-連皮肋邊五花肉約200克
-紅曲10克
-蒜4瓣，切片
-薑1塊約8克，切片
-紅曲酒1/5杯
-醬油1大匙
-糖1大匙
-鹽1/2小匙
-油適量
做法：
1.從皮麵將整塊的五花肉切開成兩公分的方塊，深度剛好切透第一曾肥肉。放在溫水中泡20分鐘，撈起瀝水抹幹；
2.炒鍋給油，燒8成熱，下五花肉兩麵各炸1分鍾，撈起瀝油；
3.紅曲放入碗裏[閱讀全文]
(2008-07-30 11:45:32)
麻婆豆腐
原料：
-豆腐375克
-瘦牛肉40克
-蒜1/2頭，切碎
-紅油豆瓣醬1.5大匙
-豆豉20克，洗淨切碎
-辣椒麵2小匙
-花椒麵1小匙
-醬油1大匙
-鹽1/2小匙
-料酒1大匙
-水澱粉25克
-雞精1/4小匙
-菜油50克
-高湯120克
-蔥花少許
做法：
1.豆腐切2公分大小，開水泡1-2分鍾，瀝幹水。備用。
2.牛肉切碎，蒜切碎末，豆豉洗淨瀝幹切碎。備[閱讀全文]
(2008-07-30 11:45:32)
甜酒釀
原料：
-糯米3磅
-上海酒曲球1個
-普通麵粉1小匙
-冰糖桂花1小匙
做法：
1.糯米放潔淨容器內加水浸泡4小時。酒曲壓碎碾成粉，與麵粉混合，裝小瓶，備用；
2.泡好的糯米隔水大火蒸15分鍾，然後用溫水衝涼，瀝水裝盆，備用；
3.取潔淨瓷盆，鋪上一層糯米飯，約1.5厘米厚，然後均勻地灑上酒曲粉；
4.如上再鋪一層糯米飯灑上酒曲粉後，加[閱讀全文]
(2008-07-30 11:45:32)
羊肉晚餐
羊肉料：
-當年嫩羊肩一副，約2100克，剔下羊肉約1250克
烤羊肉串
原料：
-取肥瘦相間羊肉約1000克
-孜然粉1大匙
-辣椒粉1大匙(不喜吃辣者免)
-鹽1湯匙
-胡椒粉1湯匙
-洋蔥1個
-雞蛋清一個
-生粉2大匙
燒烤料：
-孜然粒1大匙
-辣椒麵1.5大匙
-精鹽適量
做法：
1.羊肉切成約2cm寬，3-4cm長，0.8cm厚的片。加孜然粉，辣椒粉[閱讀全文]
(2008-07-30 11:45:32)
拌尖椒白菜蘿卜，拌青紅椒
原料：
-紅青椒2個，綠青椒1個
-紅尖辣椒10個，綠尖辣椒5個
做法：
1.準備
-青紅椒和紅綠尖辣椒在BBQ的GRILL上把皮烤焦取出；
-待涼後，把青椒和尖辣椒的外皮撕掉，去籽洗淨備用。
拌尖椒白菜蘿卜
配料：
-白菜心約100克
-白蘿卜100克
-紅薯細粉條100克
調料：
-白醋2大匙
-香油1小匙
-紅油1大匙
-糖1大[閱讀全文]
(2008-07-30 11:45:32)
原料：
皮料：黏米粉1杯，糯米粉1杯，耦粉1/2杯，牛奶1又1/4杯，糖粉1/2杯，熟菜油3匙，香蘭素5-6滴。
餡料：紅豆800克，板栗200克，冰糖200克，黃油40克，煉乳80克，奶粉1/2杯。
布麵：黏米粉3大匙。
做法：
1：紅豆加水2升，大火燒開，加冰糖轉小火熬150分鍾至水幹豆爛，拌入黃油。待涼過篩(如上圖)，加入煉乳，奶粉，做成紅豆餡。備用。
2：在盆中加皮[閱讀全文]
