甜粽
材料：
-長糯米
-幹板栗
-紅豆沙
-紅豆
-花生
-砂糖
-幹粽葉
-草繩
做法：
1.幹粽葉、草繩泡1晝夜，洗淨，再用開水川燙。把粽葉的兩端剪各去大約1寸。備用；
2.板栗、紅豆清水泡隔夜，洗淨瀝幹，備用；
3.長糯米洗淨，泡3-4小時瀝幹，與紅豆混合，拌上砂糖。紅豆沙袋一角剪開一個約2公分的口。備用；
4.拿一片粽葉，卷成甜筒狀[閱讀全文]
博文
(2009-05-23 07:49:07)
甜粽
材料：
-長糯米
-幹板栗
-紅豆沙
-紅豆
-花生
-砂糖
-幹粽葉
-草繩
做法：
1.幹粽葉、草繩泡1晝夜，洗淨，再用開水川燙。把粽葉的兩端剪各去大約1寸。備用；
2.板栗、紅豆清水泡隔夜，洗淨瀝幹，備用；
3.長糯米洗淨，泡3-4小時瀝幹，與紅豆混合，拌上砂糖。紅豆沙袋一角剪開一個約2公分的口。備用；
4.拿一片粽葉，卷成甜筒狀[閱讀全文]
(2009-05-11 06:18:46)
或者12 - 14分鍾(Medium - Well-done)，中途翻個過。烤好的羊排放烤箱停3 - 5分鍾後取出；<br>7. 西紅柿去皮切小塊。炒鍋放橄欖油炒香洋蔥碎，放入西紅柿和清雞湯把西紅柿燉軟，加入歐芹碎和香菜碎收濃湯汁後加鹽和胡椒調味；<br>8. 把米飯鏟鬆後拌入杏仁碎，裝盤，放上羊排，澆上西紅柿，一道美味的羊排飯就做好了。<br><img src=http://i44.tinypic.com/14jp8c5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>羊排放到米飯上：<br><img src=http://i43.tinypic.com/ehzmnl.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>上桌後可根據個人口味加點鹽或胡椒。<br>再開瓶紅酒，給孩子他娘慶祝一下母親節。<br><img src=http://i42.tinypic.com/sbu5a8.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>借花獻佛，祝各位母親們節日快樂。<br><img src=http://i39.tinypic.com/b7dfuc.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>謝謝大家！)
香烤羊排
下麵是一款簡單易做，營養豐富的烤羊排。除了美味外，它還含有豐富的礦物質和維生素。
烤羊排材料：
-帶骨羊排2塊，約450克
-孜然籽1小匙
-香菜籽麵1小匙
-大蒜3瓣
-白醋1湯匙
-初榨橄欖油2大匙
-鹽適量
-胡椒適量
澆汁材料：
-西紅柿2個
-歐芹碎1湯匙
-香菜碎1湯匙
-洋蔥碎1湯匙
-清雞湯50毫升
-初榨橄欖油1大匙
-[閱讀全文]
(2009-04-29 07:13:18)
海鮮蛋卷
這是一款東南亞風味的菜，在它賞心悅目的紋理裏有著讓人難忘的美味。
既可以當作餐前的開胃點，也可以作為主菜的一部分。
原料：
-魚柳180克
-蝦仁180克
-蔥末3/4湯匙
-辣椒碎1湯匙
-胡蘿卜末1湯匙
-壽司紙2張
-鹽1/2小匙
-香油1/2小匙
-雞精1/3小匙
-胡椒麵1/3小匙
-生粉1小匙
-蛋皮2張
蛋皮原料：
-雞蛋3個
-清水2湯[閱讀全文]
(2009-04-22 16:27:58)
幹煸牛肉絲
原料：
-牛肉380克
-芹菜絲120克
-薑絲15克
-辣豆瓣醬2湯匙
-辣椒麵1湯匙
-辣椒油2湯匙
-花椒1/2克，烤香搗碎
-花椒油1湯匙
-鹽1/2小匙
-雞精1/2小匙
-醬油2湯匙
-米酒2湯匙
-醋1湯匙
-糖1.5小匙
-香油1小匙
做法：
1.牛肉改刀切薄片，再切成牛肉絲；
2.炒鍋多放油燒六成熱，倒入牛肉絲煸炒，直到沒有水汽時，倒出濾[閱讀全文]
(2009-04-16 03:57:56)
足量<br><br>做法：<br>1. 將大腸翻轉, 撕去肥油及髒物，裏外翻洗幾遍去掉雜物。放入盆內，撒點粗鹽、醋反複揉搓，清洗幹淨，再用粗鹽加澱粉揉洗，除去粘液，用清水將大腸裏外衝洗幹淨，抹幹；<br>2. 花椒、大料、茴香籽加少量鹽搗成末，均勻地抹到大腸裏麵，放置15分鍾，翻過來。備用；<br>3. 蝦仁、豬裏脊肉、魚肉均切小剁碎，拌入蔥末、薑末、米酒、鹽、糖、雞精，再加濕澱粉攪拌上勁。把拌好的餡灌到大腸裏麵，兩端紮緊，紮成適當長度以便水煮；<br><img src=http://i41.tinypic.com/24g9esm.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>4. 燒鍋加足量清水，加適量薑、蔥、花椒、米酒燒開，放入灌好的大腸改用中火煮約15分鍾，撈出涼涼；<br>5. 麥芽糖加少量溫水坐熱水盆裏調開，再加1小匙白醋調勻，搽到大腸外麵，吊起風幹5-6小時；<br><img src=http://i42.tinypic.com/1z16681.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>6. 菜油燒6成熱，把大腸放入炸至棗紅，撈出瀝油，待涼切段裝盤；<br>7. 炒鍋加少許油燒熱，爆香少許蔥薑蒜末，把搽大腸剩餘的麥芽糖醋汁倒入燒開，撒點香菜末，淋入少許醬油和香油，澆到大腸上，配上潦熟的蘆筍，<br><img src=http://i42.tinypic.com/2qv5o4n.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>一道色澤棗紅、外脆裏嫩、鮮香適口的炸灌腸就做好了。<br><img src=http://i43.tinypic.com/15ofbww.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>晚涼天欲雨，能飲一杯無？<br><img src=http://i39.tinypic.com/15nqbtl.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>謝謝大家！<br>)
中餐西吃-炸灌大腸
原料：
-大腸3條
-蝦仁200克
-豬裏脊肉200克
-魚肉200克
-蔥末1湯匙
-薑末1湯匙
-米酒2湯匙
-調和醬油2湯匙
-麥芽糖1湯匙
-白醋1小匙
-花椒1小匙
-大料1/2顆
-茴香籽1/2小匙
-砂糖1小匙
-雞精1/2小匙
-濕澱粉2湯匙
-鹽適量
-蘆筍適量
-香菜少量
-香油少量
-菜油(炸大腸)足量
做法：
1.將大腸翻轉,撕[閱讀全文]
(2009-04-13 01:55:06)
適量<br>- 香菜、紅尖辣椒少量<br><br>做法：<br>1. 小白菜切段、芹菜切段再切成粗條、蔥切段再切成絲；薑、蒜切成片；<br>2. 牛肉切片，肉片可以不用切得太薄。切下來的牛肉片，加上澱粉、鹽、米酒、醬油（用來上色的）和雞蛋清，和勻上漿醃十五分鍾；<br><img src=http://i44.tinypic.com/21m858k.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>3. 鍋置火上，燒幹水汽，用小火將幹辣椒和花椒煸香。將煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用鹽臼搗碎。備用；<br><img src=http://i40.tinypic.com/29oqpn4.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>4. 炒鍋內放油，炒香蔥絲後將蔬菜放入，大火炒勻後裝碗；<br><img src=http://i44.tinypic.com/2nrdc8l.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>5. 炒鍋內放油，油熱後將辣豆瓣醬倒入炒出紅油，然後放入薑片蒜片炒一小會炒香。炒好的佐料加水、雞精，加鹽調味。煮開；<br>6. 煮開的湯裏加入青菜，煮至斷生時就起鍋撈入碗裏；<br><img src=http://i41.tinypic.com/24kxjt3.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>7. 關火，將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後大火燒開即可。將煮好的牛肉撈入裝有蔬菜的碗中，將湯過濾倒入碗裏，再撒上辣椒和花椒碎；<br>8. 小鍋洗淨，鍋內放入紅油，燒至八成熱後倒入碗中的辣椒花椒上，伴隨著一股青煙，一陣香氣撲鼻而來；<br><img src=http://i43.tinypic.com/2dk07wz.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>最後撒上香菜和紅辣椒妝點即可。<br><img src=http://i44.tinypic.com/vo540p.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><br>小帖士：<br>1、牛肉片變色後即可，不可久煮。<br>2、炒幹辣椒和花椒的時候注意火候，不要炒糊了。<br>3. 最後可以淋上少許香油。<br><br>祝大家節日愉快！<br>)
到朋友家爬踢，朋友是回民，帶個水煮牛肉助興。
水煮牛肉
材料：
-瘦牛肉600克
-花椒3克
-幹辣椒5克
-辣豆瓣醬2湯匙
-調和醬油1湯匙
-米酒3湯匙
-澱粉1.5湯匙
-紅油3湯匙
-蔥2根
-薑4克
-蒜6克
-鹽1小匙
-雞精1小匙
-青菜(芹菜，小白菜)適量
-香菜、紅尖辣椒少量
做法：
1.小白菜切段、芹菜切段再切成粗條、蔥切段再切成絲；[閱讀全文]
(2009-03-31 05:59:39)
朋友送的蝦仁，吃了兩頓還剩一些，看到論壇有朋友問coconutshrimp的做法，順便狗來一個方子做一下。
椰絲炸蝦仁
原料：
-蝦仁
-雞蛋
-椰子
-芒果
-芥末醬
-桔子汁
-普通麵粉
-胡椒麵
-鹽
做法：
1.椰子打開殼，取出適量椰肉，擦出細絲。雞蛋清打發，備用；
2.蝦仁去腸線，加一小匙鹽拌勻，用清水揉洗幹淨，瀝幹水分，用牙簽串直；半[閱讀全文]
(2009-03-27 21:24:14)
製成蔥薑水，備用；<br><img src=http://i40.tinypic.com/2d2j71u.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br>3. 甜麵醬倒入小碗中，加入白糖、香油拌勻。覆膜入蒸鍋大火蒸5分鍾，取出待涼，備用；<br><img src=http://i41.tinypic.com/291ic1s.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br>4. 炒鍋放油燒至六成熱，倒入肉絲滑散炒至變色，撈出控油；<br>5. 炒鍋洗淨，加底油，倒入甜麵醬小火炒香，再加蔥薑水翻炒，待醬汁變粘稠可以掛在鏟子上時，加入肉絲，大火翻炒至醬均勻裹在肉絲上；<br><img src=http://i39.tinypic.com/1z1dwnn.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br>出鍋裝入鋪好蔥絲的盤子裏盤即可。<br><img src=http://i40.tinypic.com/4fe6t.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br>裝在鋪有蔥絲的盤中。一盤鹹香略甜，菜色棗紅的京醬肉絲就做好了。<br><img src=http://i40.tinypic.com/33m5pnd.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>連蔥絲一起卷到薄餅裏吃，別有風味。<br><img src=http://i41.tinypic.com/35kverm.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br><img src=http://i40.tinypic.com/24go8sp.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>謝謝大家！<br><br>祝周末愉快。<br>)
京醬肉絲
原料：
-豬裏脊肉250克
-甜麵醬3大匙
-蔥白250克
-啤酒25克
-雞蛋清1個
-白糖2小匙
-香油1小匙
-鹽1/2小匙
-澱粉1小匙
-清雞湯2大匙
-菜油150克
-雞精1/3小匙
-薑片適量
做法：
1.豬肉洗淨切約7公分粗絲，加入啤酒、鹽、雞蛋清、澱粉上漿，醃10-15分鍾；
2.蔥少許切片，其餘切細絲，碼在盤中。薑片略拍鬆，連同蔥片放入碗內[閱讀全文]
(2009-03-22 05:39:20)
薺菜餃子
原料：
-雞肉餡600克
-速凍薺菜250克
-複合醬油3大匙
-紅曲酒3大匙
-清雞湯5大匙
-香油1/2大匙
-鹽1.5小匙
-糖2小匙
-雞精1/3小匙
-橄欖油1.5大匙
-普通麵粉適量
做法：
1.肉餡加複合醬油、紅曲酒、清雞湯、香油、鹽、糖、雞精和橄欖油，拌勻，順一個方向攪拌上勁；
2.薺菜化凍，擠去水分，切小剁碎，拌入肉餡裏，攪拌均勻；<[閱讀全文]
(2009-03-19 05:50:58)
甜品糯米飯
原料：
-糯米、橄欖油
-紅、綠櫻桃、葡萄幹、烤杏仁、杏幹
-糖3-4大匙
做法：
1.糯米洗淨，用電飯煲做出糯米飯，備用；
2.取幹淨碗抹上適量橄欖油，在碗底擺入各種果仁個幹果；
3.待糯米飯溫熱時，加入糖和橄欖油拌勻。把糯米翻逐層加入碗裏，並逐層添加果仁和幹果；
4.最後用勺稍微壓實，封膜入蒸鍋，大火蒸15分鍾。待溫熱[閱讀全文]
