母親節 - 香烤羊排

香烤羊排


下麵是一款簡單易做，營養豐富的烤羊排。除了美味外，它還含有豐富的礦物質和維生素。

烤羊排材料：
- 帶骨羊排 2 塊，約 450 克
- 孜然籽 1 小匙
- 香菜籽麵 1 小匙

- 大蒜 3 瓣
- 白醋 1 湯匙
- 初榨橄欖油 2 大匙
- 鹽適量
- 胡椒適量

澆汁材料：
- 西紅柿 2 個
- 歐芹碎 1 湯匙
- 香菜碎 1 湯匙
- 洋蔥碎 1 湯匙
- 清雞湯 50 毫升
- 初榨橄欖油 1 大匙
- 鹽適量
- 胡椒適量

杏仁飯材料：
- 大米 1.5 杯
- 小杏仁 100 克
- 大杏仁 50 克

- 清雞湯 750 毫升
- 洋蔥碎 3 湯匙
- 歐芹 碎 4 湯匙
- 香菜碎 3 湯匙
- 初榨橄欖油 2 湯匙

做法：
1. 烤箱設定250度預熱；把孜然籽、小杏仁和大杏仁放入烤4 - 5分鍾後取出待涼。備用；
2. 歐芹洗淨切碎，洋蔥去皮切碎，香菜去根洗淨切碎，大蒜擠蒜茸。備用；


3. 用鹽臼把孜然籽、香菜籽搗碎，倒到小碗裏，加入橄欖油、白醋、蒜茸、加鹽和胡椒調味。把調和好的調料抹到羊排上，醃15分鍾；

4. 大米用清水淘洗幹淨，瀝幹水備用。小杏仁和大杏仁用攪拌機攪碎。


5. 平底鍋加橄欖油燒熱，下洋蔥炒香，倒入大米把大米炒得均勻地裹上油後加入歐芹和香菜碎炒勻，再倒入清雞湯，大火燒開後轉小火燜20分鍾至熟；


6. 醃好的羊排放入烤箱，烤10 - 12 分鍾(Medium Rare)或者12 - 14分鍾(Medium - Well-done)，中途翻個過。烤好的羊排放烤箱停3 - 5分鍾後取出；
7. 西紅柿去皮切小塊。炒鍋放橄欖油炒香洋蔥碎，放入西紅柿和清雞湯把西紅柿燉軟，加入歐芹碎和香菜碎收濃湯汁後加鹽和胡椒調味；
8. 把米飯鏟鬆後拌入杏仁碎，裝盤，放上羊排，澆上西紅柿，一道美味的羊排飯就做好了。


羊排放到米飯上：


上桌後可根據個人口味加點鹽或胡椒。
再開瓶紅酒，給孩子他娘慶祝一下母親節。


借花獻佛，祝各位母親們節日快樂。


謝謝大家！