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母親節 - 香烤羊排

(2009-05-11 06:18:46) 下一個
香烤羊排
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下麵是一款簡單易做,營養豐富的烤羊排。除了美味外,它還含有豐富的礦物質和維生素。

烤羊排材料:
- 帶骨羊排 2 塊,約 450 克
- 孜然籽 1 小匙
- 香菜籽麵 1 小匙
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- 大蒜 3 瓣
- 白醋 1 湯匙
- 初榨橄欖油 2 大匙
- 鹽適量
- 胡椒適量

澆汁材料:
- 西紅柿 2 個
- 歐芹碎 1 湯匙
- 香菜碎 1 湯匙
- 洋蔥碎 1 湯匙
- 清雞湯 50 毫升
- 初榨橄欖油 1 大匙
- 鹽適量
- 胡椒適量

杏仁飯材料:
- 大米 1.5 杯
- 小杏仁 100 克
- 大杏仁 50 克

- 清雞湯 750 毫升
- 洋蔥碎 3 湯匙
- 歐芹 碎 4 湯匙
- 香菜碎 3 湯匙
- 初榨橄欖油 2 湯匙

做法:
1. 烤箱設定250度預熱;把孜然籽、小杏仁和大杏仁放入烤4 - 5分鍾後取出待涼。備用;
2. 歐芹洗淨切碎,洋蔥去皮切碎,香菜去根洗淨切碎,大蒜擠蒜茸。備用;
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3. 用鹽臼把孜然籽、香菜籽搗碎,倒到小碗裏,加入橄欖油、白醋、蒜茸、加鹽和胡椒調味。把調和好的調料抹到羊排上,醃15分鍾;

4. 大米用清水淘洗幹淨,瀝幹水備用。小杏仁和大杏仁用攪拌機攪碎。
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5. 平底鍋加橄欖油燒熱,下洋蔥炒香,倒入大米把大米炒得均勻地裹上油後加入歐芹和香菜碎炒勻,再倒入清雞湯,大火燒開後轉小火燜20分鍾至熟;
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6. 醃好的羊排放入烤箱,烤10 - 12 分鍾(Medium Rare)或者12 - 14分鍾(Medium - Well-done),中途翻個過。烤好的羊排放烤箱停3 - 5分鍾後取出;
7. 西紅柿去皮切小塊。炒鍋放橄欖油炒香洋蔥碎,放入西紅柿和清雞湯把西紅柿燉軟,加入歐芹碎和香菜碎收濃湯汁後加鹽和胡椒調味;
8. 把米飯鏟鬆後拌入杏仁碎,裝盤,放上羊排,澆上西紅柿,一道美味的羊排飯就做好了。
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羊排放到米飯上:
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上桌後可根據個人口味加點鹽或胡椒。
再開瓶紅酒,給孩子他娘慶祝一下母親節。
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借花獻佛,祝各位母親們節日快樂。
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謝謝大家!
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