椰絲炸蝦仁

朋友送的蝦仁，吃了兩頓還剩一些，看到論壇有朋友問coconut shrimp的做法，順便狗來一個方子做一下。

椰絲炸蝦仁


原料：
- 蝦仁
- 雞蛋
- 椰子
- 芒果
- 芥末醬
- 桔子汁

- 普通麵粉
- 胡椒麵
- 鹽

做法：
1. 椰子打開殼，取出適量椰肉，擦出細絲。雞蛋清打發，備用；


2. 蝦仁去腸線，加一小匙鹽拌勻，用清水揉洗幹淨，瀝幹水分，用牙簽串直；半杯麵粉加1小匙鹽、1小匙胡椒麵混合均勻，沾裹到蝦仁上；


3. 芒果切開，去皮將果肉用攪拌機打爛，加1大匙芥末醬，3大匙桔子汁打勻，裝碗上桌，作為蘸料；


4. 把蝦仁裹上蛋白，沾上椰絲，放油鍋裏炸成金黃撈出瀝淨油，裝盤即可。


配上醬料，香：


謝謝！