哲學家過馬路
十二維度：探索美食的邊界，追尋思想的邊界廚房備忘錄：走遍五大洲的美食之旅
書房備忘錄：從天上看見深淵
博文
(2023-04-27 05:37:52)
Biryani——這道香噴噴的米飯是印度美食中的經典代表，Biryani以其豐富的風味和誘人的香氣而聞名於世。印度各地都充斥著令人眼花繚亂的Biryani，盡管Biryani與莫臥兒王朝（Mughal）和阿瓦迪王朝（Awadhi）的烹飪文化有關，但你也會驚訝地發現南印度比北印度有著更多的Biryani種類，南印度泰米爾納德邦、卡納塔克邦和喀拉拉邦都有其多種多樣的Biryani。同樣，在印度西部，尤[閱讀全文]
(2023-04-22 10:42:54)
一般而言，Biryani被認為起源於16世紀左右莫臥兒時代。據史料記載，莫臥兒王朝的所有皇帝都喜愛吃香噴噴的米飯，這是愛好是有充分理由的。毫無疑問，Biryani是米飯之王，那怕是初次品嚐的人，也會被它那獨特的風味和香氣，以及濃鬱又複雜的混合口味所征服。Biryani是美食的驕傲，幾個世紀以來，這道芳香可口的米飯因其富麗堂皇的魅力和美味一直受到世人的珍視。Biryani[閱讀全文]
(2023-04-16 19:16:13)
食物，對每個人來說都是不可或缺的存在。對於那些喜歡品嚐各種美食、探尋不同的烹飪文化，並且回味美食帶來的愉悅和愜意，通過美食來表達生活態度的人來說，追求正宗和美味的菜肴永不止步。其中必然包括對Biryani的不斷探尋。如果說有一種食物是神之食物的話，那無疑就是Biryani了。沒有任何一道菜肴能在宏偉、味道、微妙和精致等方麵與之匹敵。Biryani的神奇之處在[閱讀全文]
(2023-04-11 20:43:47)
幾個世紀以來，Magiritsa一直是希臘複活節傳統的一部分，並且代代相傳。"東正教複活湯"是Magiritsa的另一個名字，這是一種傳統的希臘湯，這道湯由羔羊的內髒、洋蔥、生菜、蒔蘿、大米，檸檬汁和雞蛋製成，它是希臘人在複活節期間享用的一道濃鬱可口的菜肴。4月10日，東正教的聖周開始（4月10日至15日）——複活節前的最後一周。在希臘，Magiritsa是在聖周六午[閱讀全文]
(2023-04-08 16:24:28)
ArnakiFricassee是一道在全希臘都廣受歡迎的傳統美食，無論是在平時的飲食中還是節日餐桌上，ArnakiFricassee都異常地活躍，特別是在春季和複活節假期，ArnakiFricassee更受希臘人的歡迎和喜愛。此外，ArnakiFricassee獨特的風味也是任何對希臘美食感興趣的人都必嚐的一道美食。這道菜豐盛,健康,可口，已經世代相傳，幾個世紀以來一直是希臘家庭最愛的傳統美食之一。ArnakiFri[閱讀全文]
(2023-04-02 08:31:13)
“坐地日行八萬裏，世界美食盡眼底。我們的美食文化之旅依然停靠在愛琴海，今天和朋友們分享的是複活節熱門美食“lambkleftiko”和“Greeksalad”。說起“lambkleftiko”和“Greeksalad”，它們都是大名鼎鼎並且備受歡迎的希臘名菜。首先是“lambkleftiko”，字麵意思是偷來的羊肉，俗稱“小偷羊”。這可是一個曆史悠久的美味佳肴，“小偷[閱讀全文]
(2023-03-28 17:20:54)
希臘菠菜派（Spanakopita）是希臘美食中最受歡迎的一道菜，在整個東地中海地區的其他國家你會常常見到它，可熱食或冷食，是聚會的熱門菜肴，也是希臘街頭最為常見的小吃。各式形狀的新鮮出爐的Spanakopita在希臘街頭和小吃店隨處可見。Spanakopita不但是常見的小吃、在開胃菜裏常常出現，而且作為主菜的出場次數依然頻繁。它變化多端，以各種形態和各種大小尺寸出現在我[閱讀全文]
(2023-03-25 16:38:30)
春分才是真正意義上的春節和新年（北半球），諾魯孜節”（Nowruz）是真正的NEWYEAR，在這個記年的大事上隻有波斯曆還在固執的堅持著。 城內博友沈香的一篇好文，把我們引向了關於春分的話題。 “春分，是太陽到達黃經0度的日子，古人在《月令七十二候集解》中曰：“二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分，秋同義。”我在秋分節氣文中已提[閱讀全文]
(2023-03-21 07:09:10)
在美國，如果你是意大利美食的愛好者，那麽你對BakedZiti(烤通心粉)一定非常熟悉。如果你要組織或者你要參加無論什麽由頭的聚餐，做一份具有豐富口感和濃鬱味道的BakedZiti(烤通心粉)，都是你的首選之一。因為這道菜在美國人氣太高了。 BakedZiti(烤通心粉)可以滿足所有人對舒適食物的渴望感。尤其是孩子們，烤通心粉更是最為經典的開心食品。BakedZiti(烤通[閱讀全文]
(2023-03-16 03:13:08)
我們的世界美食快車，從波斯來到了希臘。我們的味蕾帶到希臘，我們品味地中海，享受那來自愛琴海的終極舒適美食———GreekMoussaka。Amoussaka,please!（請來一份慕薩卡！）。這就是希臘人在酒館裏點菜的方式。可以怎麽說，一個沒有去當地名店品嚐道地moussaka的希臘旅遊是不完美的。是的，moussaka無疑是全希臘最著名的菜，也是全希臘人最愛吃的經典美食。moussaka是[閱讀全文]
