冰凍小鮑魚，我一般拿來燒雞湯的。昨晚上做宵夜，找了個快捷的辦法：） 鮑魚洗幹淨，切花刀，熱水上籠蒸3分鍾，期間采點家種的香菜青蔥切碎，一支小紅辣椒切碎，幾瓣大蒜壓成蒜蓉，熱油澆一下，加1大勺醬油，最後加一點蒸出來的汁水，一起攪拌攪拌加在蒸好的鮑魚上，一口一個吃掉，LOL。 冷凍的就不挑剔味道了，好在沒蒸過頭。 我睡得晚，半夜要是餓了就下[閱讀全文]
博文
(2019-05-15 14:51:08)
冰凍小鮑魚，我一般拿來燒雞湯的。昨晚上做宵夜，找了個快捷的辦法：） 鮑魚洗幹淨，切花刀，熱水上籠蒸3分鍾，期間采點家種的香菜青蔥切碎，一支小紅辣椒切碎，幾瓣大蒜壓成蒜蓉，熱油澆一下，加1大勺醬油，最後加一點蒸出來的汁水，一起攪拌攪拌加在蒸好的鮑魚上，一口一個吃掉，LOL。 冷凍的就不挑剔味道了，好在沒蒸過頭。 我睡得晚，半夜要是餓了就下[閱讀全文]
(2019-05-14 13:07:40)
早早年買過一套Zokupopsmaker，給孩子們玩，好久沒用了。 因為和冰淇淋機收藏在一起，這次做冰淇淋前冷凍機器的時候，把Zoku也一起凍上了。 昨天做一款綠豆冰棒很棒，非常細膩柔軟。 半杯去皮綠豆，加水泡過夜。 第二天濾去水，加入鍋中，加一杯的水，大火煮開，小火燒到水分基本都蒸發掉。 冷卻以後加1/4杯蜂蜜，如果覺得不夠甜，可以再加兩大勺糖。 過篩[閱讀全文]
(2019-05-13 07:51:26)
母親節就在家裏做各種甜食 做冰淇淋需要有冰淇淋機，我家是KA的，很好用。 13/4杯重奶油 11/4杯牛奶 3/4杯糖（這是原方子，我自己隻用1/4杯，那個單吃是不夠甜的） 一根香草莢或1小勺香草精 鍋子裏放1杯重奶油，糖和香草莢（切開，把籽刮出來），慢慢加熱，隻需要加熱到糖完全融化。 離火，把餘下的奶油和牛奶都倒進去，如果用香草精，把香草精也加進去[閱讀全文]
(2019-05-12 16:56:03)
昨天看向往的生活，饞薑汁撞奶。看著不難做，今天就做給自己算給自己慶祝節日：） 幾塊老薑，加一點點水，用攪拌器打爛，擠出薑汁。 牛奶放糖煮到大約80攝氏度，衝到薑汁裏。 再用小火蒸大約10分鍾左右就好了：） [閱讀全文]
(2019-05-10 16:17:30)
這幾天沒胃口，也就不想做吃的。但飯還是要吃的，所以炒什麽菜都扔幾顆泡椒進去。 山寨的方子如下： 辣椒300-400g（我是放入一個1升的瓶子） 蒜6瓣 薑20g 花椒1大勺 鹽20g 糖20g 白酒100ml 白醋300ml 薑，蒜和花椒用水（大約半杯）煮過，放涼，過濾掉渣。 瓶中加入辣椒，再加入糖，鹽，白酒，白醋，和薑蒜水，放滿（不夠加水），密封[閱讀全文]
(2019-05-06 20:53:50)
小時候最喜歡看媽媽洗豆沙，不是洗沙本身有啥好看，而是一看媽媽洗沙就知道馬上有好吃的了。 當然這個馬上其實是個相當長的過程，洗完沙要把裝豆沙的布袋子吊起來滴水。等水差不多滴完了，再炒製。 這樣方式滴幹的豆沙水分還很多，所以炒製過程很長。我總是在旁邊急不可待，媽媽就舀一小勺給我解饞。這個習慣我一直保持到現在，每次炒豆沙總是邊炒邊吃：）[閱讀全文]
(2019-05-05 02:07:22)
去皮綠豆用足量的水泡過夜 第二天去掉多餘的水，上籠蒸熟 機器打成細粉，加（本地）蜂蜜攪拌均勻 用模子壓成型就好：） 我做綠豆糕隻用綠豆和蜂蜜，口味非常清淡。跟小時候吃的綠豆糕完全背道而馳 後來在美國吃到台灣的綠豆糕，是清淡口味沒有餡兒的，我山寨的是這種：） [閱讀全文]
(2019-05-02 21:53:45)
去年秋天從農人那裏買來的新鮮核桃已經吃得差不多了，幾天前我把餘下的核桃仁都剝出來了。 今天做的琥珀核桃卻很失敗。做的時候跟LD聊天，結果糖放多了，琥珀核桃幾乎變成了核桃糖了：） 不過還是超好吃的：） 預熱烤箱300F。 拿一個鍋子放小半杯水，放入半磅的核桃，放非洲黑糖（50克就夠了，我今天至少放了100克），再放點鹽。喜歡的還可以放香料。一[閱讀全文]
(2019-05-02 01:55:42)
家裏一包春卷皮要消滅掉，拿出一小部分出來，用刀切成4份，每份中間劃三刀，然後一張張分開，熱油鍋炸熟。 這時候才發現要用綠豆麵，家裏隻有綠豆澱粉。好在有去皮綠豆，就直接磨成粉了。但磨得不夠細，所以最後麵糊也不夠細膩，但有足夠的豆香（真的好香）。 攤麵糊也是手忙腳亂，不過最後還是掌握了技術要領。麵糊攤開，加雞蛋蔥花香菜。翻個麵（也要技[閱讀全文]
