天天山寨之金絲瓜（spaghetti squash）

金絲瓜做起來很容易，但有點費時間。

預熱烤箱400F。

買來的金絲瓜，先把兩頭切掉，這樣可以立起來。然後中間切開，這瓜有點不好切，能切開就是成功：）

切開以後，挖掉中間的瓜饢和瓜子。瓜子留著看明年是不是可以自己種。

瓜的切麵上塗上一點初榨橄欖油，鹽和胡椒。切麵朝下進烤箱靠到軟熟就好。我今天烤了大約40分鍾（時間跟瓜的大小也有關）。

烤出來是這樣子的

然後用叉子把瓜肉都挖出來，放到碗裏。半個瓜挖出這麽多

在加上自製的番茄醬就好了

這個番茄醬看著一般，非常好吃，順便也放個方子吧：）

農貿市場買了8斤上好的番茄（現在正當季），去皮後煮熟，慢慢熬製到一半的量。

 

後院摘一圈香料，清洗整理好。鍋裏下初榨橄欖油，先炒香洋蔥和蒜，再加其他香料翻炒，有：百裏香，鼠尾草，羅勒，茴香菜，牛至等。炒香以後加1/4杯紅葡萄酒。

 

煮好的番茄用攪拌機攪碎，加入香料。再加2大勺蜂蜜，2小勺鹽，2大勺意大利甜醋，1小勺現磨的黑胡椒，煮到合適的濃稠度就好。