5斤新鮮番茄（圖片是一半的量） 去皮，去籽，攪拌機打勻。 加入鍋中，大火煮開，小火先煮到大約一半的量，加半杯糖和半杯白醋，繼續煮到粘稠。 這個太好吃了：） 就是5斤番茄，最後隻有一小碗，花費N多的小時熬製，我就不算成本了：） PS，番茄醬除了這些主料，還可以加小量自己喜歡的香料和調味，如洋蔥粉，胡椒粉[閱讀全文]
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(2019-05-28 02:24:23)
5斤新鮮番茄（圖片是一半的量） 去皮，去籽，攪拌機打勻。 加入鍋中，大火煮開，小火先煮到大約一半的量，加半杯糖和半杯白醋，繼續煮到粘稠。 這個太好吃了：） 就是5斤番茄，最後隻有一小碗，花費N多的小時熬製，我就不算成本了：） PS，番茄醬除了這些主料，還可以加小量自己喜歡的香料和調味，如洋蔥粉，胡椒粉[閱讀全文]
(2019-05-28 02:17:26)
長周末孩子們回家過節，一致要求吃燒烤。於是山寨了幾樣醬汁：） 芥末醬需要提前2天做。 原料有 2大勺黑芥末籽 1/4杯芥末粉 2大勺蘋果醋 1/4杯礦泉水 1小勺海鹽 1小勺黃薑粉（自選項，如果希望顏色更黃一些可加，我沒加） 芥末籽先磨成細粒，加（過篩的）芥末粉和鹽 再加水和醋，混合均勻。放冰箱冷藏2天。 [閱讀全文]
(2019-05-27 01:35:25)
蘇州豆腐幹是我小時候很喜歡的一款零食，味道很甜：） 買現成的豆泡，一切四，過水。 鍋內裏放老抽，（大量）糖，油，香料（不加也行），可以加一些水，大火煮開，放豆泡燜1小時。 取出豆泡，170F烤箱，烤2小時，關火後繼續放烤箱過夜。 第二天的成品： [閱讀全文]
(2019-05-26 02:21:32)
每年cottoncandy葡萄上市的時候，都會做幾批葡萄幹。 做葡萄幹需要有食品烘幹機。有了這個機器真的很容易。 葡萄洗幹淨，去蒂。 燒一大鍋水，滾開以後，把洗幹淨的葡萄放進去，煮1分鍾。 煮好後馬上濾去水分，然後平鋪在烤盤上。 烘幹機水果檔，24小時後成這樣 大粒金黃的葡萄幹非常好吃。我每年都做好多送人：） [閱讀全文]
(2019-05-26 02:09:13)
包粽子對我來說，一直是個難題。小時候想學但沒有學會。我小時候主動想學的東西不多，學不會的就更少了。本來以為這輩子跟包粽子無緣了。 然後，發現家裏那幾個小娃居然都喜歡吃肉粽，這就沒理由不學會了。 硬著頭皮學包粽子，到現在也包不好，不過總算能吃。 新手款超級簡單純肉粽：） 2斤五花肉，切大塊，用醬油浸2天。 2斤糯米泡過夜（隻用了大[閱讀全文]
(2019-05-20 15:15:27)
以前做果醬都是做一大批，現在家裏人口少了，每次就做幾瓶。 今天做的草莓醬，是最容易做的一種果醬了。 2磅草莓去蒂，洗幹淨。 用攪拌機低檔攪到自己喜歡的程度。 我用的是vitamix的3檔。 大約4杯的量，加2杯糖，加4大勺半的果膠（果膠需要用水先化開），一起煮到滾。 乘熱裝瓶（瓶子和蓋子事先都要消過毒），不要裝滿，有留一點空隙，蓋緊蓋子（[閱讀全文]
(2019-05-20 14:50:51)
小時候雖然每個周末都吃餃子，但一直沒吃過茴香餃子，因為上海買不到新鮮茴香：） 直到我自己後院開始種茴香，茴香餃子才成為我家家常。 後院現摘的茴香。 100克麵粉，加50克水（具體多少水要看麵粉幹濕度），和成麵團，醒半小時。 茴香在開水裏燙過，切碎。250克已經拌好的肉餡，加入茴香攪拌均勻。 包了18個小餃子。 也是滿滿一盤。 [閱讀全文]
(2019-05-20 14:30:09)
專門去買的黃豌豆。半杯豆子洗幹淨，泡過夜。 第二天再清洗幾遍，加一杯半的水。 大火燒開，小火燜到豆子爛。 用攪拌機打碎，加兩大勺糖，加1克瓊脂（瓊脂是可選項，我一般加一點保證凝固），攪拌均勻。 倒入玻璃盒。 冰箱冷藏4小時。 凝固後，倒扣出來，切塊。 做宵夜也不錯：） [閱讀全文]
(2019-05-16 21:42:25)
交作業了：） 鍋裏燒開水，普洱茶掰碎了放茶袋，煮10分鍾。 另一個鍋子，融化黃油，加一把大米，翻炒到微微焦黃，加牛奶煮開，加鹽。 茶水煮好後，去掉茶袋，把茶倒入牛奶裏，攪拌均勻極好。 這茶太暖身了！（下一次估計要等深秋再做了，冬天喝一杯一定舒服極了） PS，鹽不需要放很多，一點點就好。我鍋裏放得少，預備了鹽花打算不夠時候加，結果沒[閱讀全文]
(2019-05-16 17:51:05)
生食級別的金槍魚切成小丁。 新鮮檸檬汁，蜂蜜，醬油，麻油各一份，攪拌均勻。（這個汁是酸甜味的，不喜歡的可以不加檸檬汁和蜂蜜） 加切碎的香菜，蔥，蒔蘿，小紅辣椒等。（如果不做酸甜味的，可以加點蒜） 和金槍魚一起拌好，最後撒點白芝麻。 拌好以後最好冷藏一小時，味道更好：） [閱讀全文]
