天天山寨之豆沙

小時候最喜歡看媽媽洗豆沙，不是洗沙本身有啥好看，而是一看媽媽洗沙就知道馬上有好吃的了。

當然這個馬上其實是個相當長的過程，洗完沙要把裝豆沙的布袋子吊起來滴水。等水差不多滴完了，再炒製。

這樣方式滴幹的豆沙水分還很多，所以炒製過程很長。我總是在旁邊急不可待，媽媽就舀一小勺給我解饞。這個習慣我一直保持到現在，每次炒豆沙總是邊炒邊吃：）

但這樣辛苦的勞作，對我這個懶人來說太難了。雖然每一步都早看會了，但自己從來沒做過。

直到生老大的時候買了vitamix以後，發現一個山寨的妙法，LOL。

現在大家早都用這個辦法了，當年我都覺得自己是首創，反正之前沒見到別人這麽做過。

要說口感，我當然覺得還是媽媽做的最好吃。小時候的記憶是永遠無法超越的。但對我來講，山寨法簡單容易，為家人做過無數次，搞得LD對所有外麵的豆沙都嗤之以鼻，哈哈。

我的懶人做法超級容易。首先赤豆不需要泡，洗幹淨加水直接煮就是了。

水可以多加一點，反正多出來的就是赤豆湯，也是我小時喜歡的。

普通鍋子大火燒開，小火2小時，壓力鍋會快很多：）

豆子煮爛以後有時間的話，先放涼了。高溫操作容易燙到。

把多餘的湯倒出來，不需要倒得很幹淨，底下留一些水分沒關係。

把需要的油先放到攪拌機裏麵，再加赤豆，打勻就好。

打好的細豆沙倒入熱鍋，不斷翻炒，中間加糖。

油和糖的分量完全可以自己控製，新手可以從一斤豆子加一杯糖一杯油開始，再根據喜好添減。

這個做法一般炒10分鍾左右就可以炒很幹了

明天做豆沙包：）