來源:廢話多多其實我媽的西紅柿雞蛋麵極簡單，關鍵是碗大湯寬：把西紅柿用開水燙一下，皮剝掉，切成一寸見方，放一茶勺的糖醃十分鍾平衡酸味。鍋裏放一小勺油，把西紅柿倒進去用小火燜化，加水燒開，入鹽調味。渥一個雞蛋，放在碗底，把細掛麵煮好放在雞蛋上。切幾個蔥花放在麵上，將西紅柿湯燒開，倒入碗中，加一滴芝麻油。此時碗中有紅有綠，香氣撲鼻。先喝[閱讀全文]
博文
(2011-07-22 16:57:36)
來源:廢話多多其實我媽的西紅柿雞蛋麵極簡單，關鍵是碗大湯寬：把西紅柿用開水燙一下，皮剝掉，切成一寸見方，放一茶勺的糖醃十分鍾平衡酸味。鍋裏放一小勺油，把西紅柿倒進去用小火燜化，加水燒開，入鹽調味。渥一個雞蛋，放在碗底，把細掛麵煮好放在雞蛋上。切幾個蔥花放在麵上，將西紅柿湯燒開，倒入碗中，加一滴芝麻油。此時碗中有紅有綠，香氣撲鼻。先喝[閱讀全文]
(2011-07-22 16:51:35)
來源:schweine_srq
第一，和麵時，加鹽，0.8kg麵粉配1/4teaspoonfulsalt.
第二，麵團活好後，摻入米粉，以上述劑量的麵粉，配5teaspoonfulricepower（英鵡按：或低筋麵粉）
第三，醒麵30-40min,這樣做出來的麵條介於手擀麵與米粉之間，吃起來口感比較軟，滑。
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第一，和麵時，加鹽，0.8kg麵粉配1/4teaspoonfulsalt.
第二，麵團活好後，摻入米粉，以上述劑量的麵粉，配5teaspoonfulricepower（英鵡按：或低筋麵粉）
第三，醒麵30-40min,這樣做出來的麵條介於手擀麵與米粉之間，吃起來口感比較軟，滑。
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(2011-07-22 16:49:18)
製作手工麵條其實很簡單，配方記住兩個數字就行，9oz（重量單位）麵粉和1／2cup液體。
麵粉可以是普通麵粉，全麥麵粉（多加一大勺液體），或兩種麵粉的混合物。液體可以是蛋液，水，菠菜汁，胡羅卜汁等蔬菜汁。麵粉和液體量好後把液體拌勻，加入麵粉裏，揉成團，密封醒麵一個小時以上就可以手工擀麵或用pastamachine等。
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麵粉可以是普通麵粉，全麥麵粉（多加一大勺液體），或兩種麵粉的混合物。液體可以是蛋液，水，菠菜汁，胡羅卜汁等蔬菜汁。麵粉和液體量好後把液體拌勻，加入麵粉裏，揉成團，密封醒麵一個小時以上就可以手工擀麵或用pastamachine等。
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(2011-07-22 16:42:08)
來源:微波仙子
下麵是在家自製熱幹麵材料：麵粉3C,堿3tsp,水1C做法：
將麵和堿和好成堿麵，醒20分鍾
麵分成幾份
壓麵機調一檔，二檔，四檔分別壓麵皮
最後壓麵條
燒開水，將麵條煮熟
撈起，瀝幹放兩大勺油拌勻，用電扇或風吹幹
吃時，燒開水，將麵放在撈子裏，在開水裏燙燙（我這次回國特意到漢正街買了這個撈子，10￥）
放香油，[閱讀全文]
(2011-07-22 16:39:27)
來源:小小太空豬蔥油的製作：一把小蔥，一杯橄欖油（這個量做出來可以留下做其他美食）1.蔥切段，我主要用的蔥白，少量蔥葉留下做了點綴2.橄欖油火上加熱，待燒熱，離火5分鍾（這個時間適合我家的火，時間可以適量延長），放一旁稍待涼（不是完全冷卻）,3.小火重新上油鍋，入蔥段（放進去的時候少許冒泡）4.小火熬製蔥油，待蔥變淺棕色，撈出。麵的製作：主料：一[閱讀全文]
(2011-07-21 19:28:26)
六月底看到“小小太空豬”同學無私奉獻的她老爸的一個拿手菜“幹煸茄丁涼麵”就蠢蠢欲動，到今天終於一動到底。我用的是蕎麥麵，煮好洗好後加些“盈盈”同學的照燒汁拌勻後再加做好的茄子丁。麵很好吃。剛吃完就又想做了。嗬嗬
茄子丁的方子如下：http://bbs.wenxuecity.com/laziji/1050422.html [閱讀全文]
茄子丁的方子如下：http://bbs.wenxuecity.com/laziji/1050422.html [閱讀全文]
(2011-07-18 16:32:41)
4oz左右的低脂有機酸奶加2oz左右的低脂有機牛奶，混合均勻；再加3oz左右的低脂有機牛奶，也混合均勻；加蜂蜜或agavenector(龍舌蘭花蜜，低糖－lowglycemicload）,最後混合均勻，做飯後飲品幫助消化，或單飲品。（注：先加一部分牛奶拌入酸奶中攪勻再加剩下的牛奶比較容易拌勻，口感好些。）此飲品味道好，極易做，再加上喝完後就洗1杯子和1湯勺，長期製作木有麻煩。建議大[閱讀全文]
(2011-07-10 12:13:13)
相信現代人都知道素食對身體好，也環保,但因為素食者不吃肉和海鮮，有些還不吃蛋和奶類，他們的食材中易缺少六種營養元素，分別是蛋白質，鐵，鈣，鋅，維他命B12，維他命D。 經常吃下麵這八種食材可以幫助素食者補充這六種營養元素，從而最大程度的保證身體健康。這八種食材由美國營養學協會發言人（American DieteticsAssociationspokespersonCynthiaSass）推薦。Cynthia是位嚴[閱讀全文]
(2011-06-27 16:49:50)
一個牛油果切成兩半，用刀砍在果核上，輕輕一轉將果核帶出，棄去不用。用大勺子將果肉挖出切成小塊（不要搗成泥），加一些核桃，澆些煉奶拌勻後開吃，口感細膩，奶味十足，沒了牛油果特有的微澀味，很好吃易作。推薦吃前才對牛油果剝皮挖心，不然它會氧化發黃。[閱讀全文]
(2011-06-24 20:31:34)
我最近吃東西都比較簡單程序化，主食就是雜糧（brownrice,groats,wheatberry,pearledbarley）和三種豆類按6:4的比例用高壓鍋煮成軟幹飯，冷卻後分成小袋，多的凍上。
然後在常用的佐料比如鹽，醬油，糖和各種香料等等以外再自製幾種常用的佐料比如照燒汁，蘑菇油，蔥油，蒜油等，還有EVOObased
sun－dried
tomato也比較提味，還有一種加了truffle的鹽，很鮮。新鮮蔬菜和水果是一定要的[閱讀全文]
