2008/9/2奶汁焗青口這個奶汁焗青口非常鮮美，奶味濃鬱。做法:1、青口用冷水洗淨後瀝幹水份；2、鍋熱後放黃油融化，加洋蔥丁和番茄丁大火炒軟後加白葡萄酒100ml和whippingcream50ml煮開；3、加入青口，加蓋大火燜煮2-3分鍾至青口大開口，加白胡椒粉和鹽調味即可。香辣青口香辣味的青口鹹鮮香，連湯帶汁吸著吃。做法：熱鍋下油，爆香蔥薑蒜和花椒，下幹紅辣椒和老幹媽豆豉，[閱讀全文]
暖香閣兒
銜花共食 刷羽相隨
博文
(2011-02-18 10:34:44)
2008/9/2奶汁焗青口這個奶汁焗青口非常鮮美，奶味濃鬱。做法:1、青口用冷水洗淨後瀝幹水份；2、鍋熱後放黃油融化，加洋蔥丁和番茄丁大火炒軟後加白葡萄酒100ml和whippingcream50ml煮開；3、加入青口，加蓋大火燜煮2-3分鍾至青口大開口，加白胡椒粉和鹽調味即可。香辣青口香辣味的青口鹹鮮香，連湯帶汁吸著吃。做法：熱鍋下油，爆香蔥薑蒜和花椒，下幹紅辣椒和老幹媽豆豉，[閱讀全文]
(2011-02-18 10:33:07)
2008/7/25做法：1、用電動mixer將500gcreamcheese+100g牛奶攪拌均勻，加入用微波爐加熱液化的黃油30g，拌勻，再加入30g蛋黃（約2個蛋黃）+1tspvanilla粉，拌勻成光滑的糊狀；2、用一個幹淨的mixingbowl，打入160g蛋白（約5個蛋白）+5tbsp糖高速打至濕性發泡，即提起攪拌棒時蛋白糊垂下軟軟的尖角；3、烤箱預熱300F，將1/3蛋白糊加入cheese糊中拌勻，再將剩下的蛋白糊全部倒入cheese糊中快速拌[閱讀全文]
(2011-02-18 10:30:47)
2008/7/25這是在美食雜誌上學來的。以前我很愛吃奶油泡芙，跟這個方子學會做泡芙後，既可以夾奶油，還可以夾冰激淩，這樣冬天吃奶油泡芙，夏天吃冰激淩泡芙。剛烤出來的puff，金黃酥鬆，滿屋飄香。做法：1、1/2杯黃油+2tsp糖，加入不鏽鋼的攪拌盆，放在爐子上中火加熱至黃油和糖熔化，加入1杯開水，攪拌均勻燒開，調小火，加入1杯中筋麵粉，勻速攪成麵團，注意看盆邊[閱讀全文]
(2011-02-18 10:29:30)
2008/7/2國慶日長周末，我們的新船canoe第一次下水處女航，地點選在陽光海岸SunshineCoast的色秋灣SecheltInlet，這裏幾乎是個狹長封閉的內海，海麵平靜如湖麵，是劃皮劃艇kayak和獨木舟canoe的好地方。周五晚上到馬蹄灣HorseshoeBay搭晚班渡輪過海，趕到海豚灣PorpoiseBay營地已經快天黑了，暮色中搭起帳篷充了氣床就睡覺了。這個營地條件不錯，營地周圍鬆樹參天，樹下是茂盛的灌木。[閱讀全文]
(2011-02-18 10:26:59)
2008/4/10清燉雞蘸料：醬油加鮮蔥花清燉雞做法：走地雞洗淨卸大塊，和冷水同入瓦罐，大火煮至水滾之前撇去浮沫，加白胡椒碎，中小火燉3小時以上，關火之後加鹽，捂半小時讓雞肉進味。雞湯清鮮，雞肉軟嫩，蘸調料吃，雞肉和醬油蔥花搭配，有一種特別的鮮味。清燉排骨蘸料：醬油、糖、花椒粉、油潑辣椒清燉排骨做法：海帶洗淨切段，和冷水一起放入瓦罐，小排骨洗淨[閱讀全文]
(2011-02-18 10:25:32)
2008/4/10酒釀，又叫醪糟，冬天做酒釀荷包蛋、粉子醪糟，熱騰騰酒香撲鼻，吃完渾身發熱舒筋活血，甚至直接吃酒釀，涼冰冰的酒氣衝上來，有一種別致的醉人香味。做法：1、頭天晚上泡糯米1公斤；2、第二天上午蒸米（墊紗布，用筷子插很多眼）3、將1整個曲子碾成粉；4、邊澆水邊和散飯同時灑曲子粉，並將鍋底及周圍灑勻；5、鋪勻飯，中間旋個窩，灑上剩餘的曲子粉，在[閱讀全文]
(2011-02-18 10:24:01)
2008/4/9將新鮮的大比目魚扒洗淨擠幹水，撒鹽和胡椒醃上；烤盆底鋪切好的白蘑菇片，撒點鹽糖橄欖油拌勻；將醃好的魚扒鋪在蘑菇上，淋點橄欖油，切幾片檸檬擠汁在魚扒上，撒少許薑末，再撒香葉碎（Basil)，入烤箱425F烤25分鍾。魚肉雪白細嫩，還混合了蘑菇的鮮美。魚扒配奶油土豆泥和鮮蘆筍。奶油土豆泥做法：攪拌盆放入香草冰激淩和切塊的黃油，加蒸熟的大土豆，剁碎[閱讀全文]
(2011-02-18 10:20:52)
2007/10/7第一次烤年糕，發現十分簡單方便，無論口感、形狀都和蒸出來的一樣。年糕色澤晶瑩，咬起來軟糯，彈性十足，中間夾層的葡萄幹甜滋滋的，胡桃的幹香味和椰絲的濃香味讓人無法抗拒。做法：1、半杯玉米油、3tbsp糖、少量鹽、2個雞蛋、少許料酒、1罐椰奶（398ml）、1包糯米粉（400g）、1tspbakingpowder攪拌均勻，成細膩光滑的米粉糊，有點像拌好的戚風蛋糕糊；2、玻璃方[閱讀全文]
(2011-02-18 10:19:23)
2007/9/21第一次做這種點心，很成功，酥、鬆、香、脆，紋路分明，配咖啡、茶、酒都合適，既可以直接吃，也可以dip到咖啡茶酒裏吃。這是參考Lucy的方子做的，她的是foodprocessor版，我這個是麵包機版的，且減少了糖量，我覺得吃起來剛好，很香但是不甜膩。我喜歡吃比較酥軟的，所以也減少了烘烤時間，這樣口感不會太硬。做法：1、黃油57g放入麵包機，室溫軟化，加入2個雞[閱讀全文]
(2011-02-18 10:17:37)
2007/8/27在網上搜到的資料說，亞麻籽(FlaxSeed)在人類曆史中已存在五千多年，它屬於種籽類，生長於世界各地，但以嚴寒地帶出產的方為上品，其中以加拿大西北部的亞麻籽營養質素為世界之冠。亞麻籽含極豐富Omega-3必需脂肪酸，科學家認為增加吸收Omega-3脂肪酸可以減少患上心血管病、癌病、糖尿病這些退化性疾病的機會。一湯匙亞麻籽含有3800毫克的Omega-3脂肪酸，相當於魚肝[閱讀全文]
