2008/7/25
這是在美食雜誌上學來的。以前我很愛吃奶油泡芙，跟這個方子學會做泡芙後，既可以夾奶油，還可以夾冰激淩，這樣冬天吃奶油泡芙，夏天吃冰激淩泡芙。
剛烤出來的puff，金黃酥鬆，滿屋飄香。
做法：
1、1/2杯黃油+2tsp糖，加入不鏽鋼的攪拌盆，放在爐子上中火加熱至黃油和糖熔化，加入1杯開水，攪拌均勻燒開，調小火，加入1杯中筋麵粉，勻速攪成麵團，注意看盆邊沒有掛麵糊了就關火，再攪攪就端離爐灶；
2、4個雞蛋打散，倒入攪拌盆，這時候把烤箱預熱400F。把麵團和蛋液攪拌成光滑的麵糊，看上去好像蛋糕糊，但是比蛋糕糊要稠一點，用挖冰激淩的勺子挖出一團團麵糊，碼在鋪了烤盤紙的烤盤上，每個麵糊團之間留出空間，因為烤的時候它們會膨脹；
3、預熱好的400F烤30分鍾後，戴上厚手套袖套，拿個小水果叉，開了烤箱門，手伸進去，快速在每個puff側麵戳個孔，讓裏麵的蒸汽能出來，關上烤箱門再用400F烤5分鍾至金黃鬆脆。
4、取出烤盤，把puff一個個夾出來放在晾架上涼透。輕輕切成上下兩部分，挖出冰激淩球夾在中間，表麵淋上融化的巧克力醬，就可以享用了。
濃濃的巧克力汁淌在香酥酥的puff和冰甜的冰激淩上，真美味呀。沒想到自己做的puff如此成功，那形狀、顏色，和商店賣的沒有兩樣， 而香味、口感就比外麵賣的更好，因為可以現烤出來吃，puff特別酥，而店裏賣的都是做好存在冷櫃裏，軟了的。
這是拿去參加party的奶油泡芙。奶油就是用whipping cream加糖打的。
