終於學會了正宗的桃酥。這是我爸爸愛吃的點心，以後可以常備著，給他做早點或者宵夜，配上熬得軟稠的雜糧粥，一個香酥脆，一個軟甜滑，搭配起來吃是再好不過了。
桃酥桃酥，果然酥得來骨軟筋麻，入口即化。烤好取出來要等一會兒才能用蛋糕刀輕輕起出烤盤，放到晾架上晾著，否則太軟，很容易弄碎。
做法：
1、100g軟化白油+90g紅糖+2個蛋黃攪拌均勻；
2、低筋麵粉180g+玉米澱粉corn starch 20g+1/2tsp baking soda混合均勻，加入1中拌勻，再加入1杯碎核桃仁拌勻；
3、用手捏和成油麵團，分成20份，搓圓按扁，均勻碼在鋪了錫紙的烤盤裏，烤箱預熱350F，烤20分鍾至表麵金黃。
奶油巧克力豆燕麥酥 Oatmeal Butterscotch Chip Cookies
第一次用燕麥做餅幹，看上去紋路很漂亮，吃起來口感也很酥軟細膩，並沒有粗糙的感覺。
燕麥是健康食品，以前我隻是用來熬粥，現在開發了做餅幹，可以更多吃些燕麥了。
做法：
1、在一個大攪拌盆裏加入中筋麵粉1.5杯+1tsp baking soda，攪勻，再加入3杯燕麥片（quick oats或old fashioned rolled oats均可，區別隻是餅幹紋路texture粗細不同）；
2、攪拌機盆中加入室溫軟化黃油3/4杯，裝攪拌棒中速打成細糊，加入1杯紅糖打勻，再加入3個雞蛋打均勻；
3、將1的幹料分2次加入2，1速拌勻，再加入1袋270g奶油巧克力豆mini butterscotch，1速拌勻；
4、烤箱預熱375F。用冰激淩勺舀出一球球的麵團，均勻碼放在鋪了烤盤紙的大烤盤上，壓平，烤12分鍾至表麵金黃；
5、取出在網架上晾涼後，密封保存。
健康版：
加了半杯麵粉和1杯核桃仁，減少巧克力豆，隻放半杯，餅幹更脆，也更健康。
做法：
1、在一個大攪拌盆裏加入中筋麵粉2杯+1tsp baking soda，攪勻，再加入3杯燕麥片（quick oats或old fashioned rolled oats均可，區別隻是餅幹紋路texture粗細不同）；
2、攪拌機盆中加入室溫軟化黃油3/4杯，裝攪拌棒中速打成細糊，加入1杯紅糖打勻，再加入3個雞蛋打均勻；
3、將1的幹料分2次加入2，1速拌勻，再加入1杯碎核桃仁+半杯奶油巧克力豆mini butterscotch，1速拌勻；
4、烤箱預熱375F。用冰激淩勺舀出一球球的麵團，均勻碼放在鋪了烤盤紙的大烤盤上，壓平，烤12-15分鍾至表麵金黃；
5、取出在網架上晾涼後，密封保存。
