2009/12/28
用法式麵包的配方，攪拌機做的。
3杯中筋麵粉+1tsp yeast+1又1/4tsp鹽+2tsp糖依次加入攪拌盆拌勻，再加入1杯又2tbsp水+1tbsp原生橄欖油，安裝攪麵棒，2速2分鍾，3速4分鍾。
把攪好的麵團放入大玻璃盆蓋保鮮膜室溫發酵，一直發到麵團2倍大。沒有放到烤箱加溫度發酵，所以發的時間比較長，但是麵包會更好吃，也不會發過頭。
用切麵刀切成12份，整形入鋪了烤盤紙的烤盤中，蓋保鮮膜繼續發酵，再次發至2倍大。
烤箱預熱375F，烤20分鍾。
剛出爐的麵包特別香軟，發的時間要夠，發到夠大的麵包才會特別軟。
四杯麵配方：
4杯中筋麵粉+1tsp yeast+1.5tsp鹽+1tbsp糖依次加入攪拌盆拌勻，再加入1又1/3杯溫水+1.5tbsp原生橄欖油，安裝攪麵棒，2速2分鍾，3速4分鍾。
麵團加蓋發至2倍大，分割成16份。
