2008/7/25
做法：
1、用電動mixer將500g cream cheese+100g牛奶攪拌均勻，加入用微波爐加熱液化的黃油30g，拌勻，再加入30g蛋黃（約2個蛋黃）+1tsp vanilla粉，拌勻成光滑的糊狀；
2、用一個幹淨的mixing bowl，打入160g蛋白（約5個蛋白）+5tbsp糖高速打至濕性發泡，即提起攪拌棒時蛋白糊垂下軟軟的尖角；
3、烤箱預熱300F，將1/3蛋白糊加入cheese糊中拌勻，再將剩下的蛋白糊全部倒入cheese糊中快速拌勻；
4、把拌好的蛋糕糊倒入包好錫紙的9英寸spring form中，放在一個長方形的烤盤裏，在底盤裏注入1/3深的冷水，入烤箱300F烤60分鍾至表麵金黃。
剛出爐的蛋糕，因為第一次按這個方子做，所以全部分量減半，蛋糕比較薄，如果分量足夠，蛋糕就會厚一倍。
這個蛋糕像戚風一樣鬆軟，cheese味道也很足，我感覺它將戚風和重乳酪蛋糕的特色集於一身了。
