2008/4/10
酒釀，又叫醪糟，冬天做酒釀荷包蛋、粉子醪糟，熱騰騰酒香撲鼻，吃完渾身發熱舒筋活血，甚至直接吃酒釀，涼冰冰的酒氣衝上來，有一種別致的醉人香味。
做法：
1、頭天晚上泡糯米1公斤；
2、第二天上午蒸米（墊紗布，用筷子插很多眼）
3、將1整個曲子碾成粉；
4、邊澆水邊和散飯同時灑曲子粉，並將鍋底及周圍灑勻；
5、鋪勻飯，中間旋個窩，灑上剩餘的曲子粉，在整鍋飯上也灑勻曲子粉，蓋嚴了；
6、用被子捂嚴鍋，放溫暖處，48小時後即成。
7、灑上白糖，裝罐儲存，放冰箱。
做好的酒釀會出酒液，端起鍋一晃，結在一起的糯米會在鍋裏轉動，中間的窩窩裏也裝著透亮的酒液，好香！
