2008/4/9
將新鮮的大比目魚扒洗淨擠幹水，撒鹽和胡椒醃上；
烤盆底鋪切好的白蘑菇片，撒點鹽糖橄欖油拌勻；將醃好的魚扒鋪在蘑菇上，淋點橄欖油，切幾片檸檬擠汁在魚扒上，撒少許薑末，再撒香葉碎（Basil)，入烤箱425F烤25分鍾。魚肉雪白細嫩， 還混合了蘑菇的鮮美。
魚扒配奶油土豆泥和鮮蘆筍。奶油土豆泥做法：攪拌盆放入香草冰激淩和切塊的黃油，加蒸熟的大土豆，剁碎攪拌，再加點鹽和牛奶拌勻，味道鮮美香糯。蘆筍切斜刀，在放了油和鹽的滾水裏焯熟即可，顏色碧綠，味道清香。
剁椒烤大比目魚扒
2009/8/25
用剁椒烤紅斑的方法烤的Halibut，肉質更嫩。
做法：
新鮮大比目魚扒3磅左右，洗淨瀝幹水分，碼在長方形玻璃烤盤內，撒鹽、胡椒粉醃2小時。
胡蘿卜切片，撒鹽、橄欖油拌勻，鋪在烤盤底，把醃好的魚扒碼在胡蘿卜上；
在魚扒上撒點basil碎葉，撒一層剁椒，另用一個碗，加入蔥花、薑片、蒜片、澱粉、鹽、醬油、少許料酒、水調勻，淋在魚扒上，液體要浸到魚扒一半高度，放入烤箱，425F烤25分鍾。
