我做過很多不同餡兒的包子，可以說這款薺菜包子是最好吃的，比肉包子還好，調料簡單，味道純正，絕對人見人愛。隻是市場上見不到新鮮的薺菜，隻能買冷凍的，但味道沒有受影響。琢磨著是不是明年種一些薺菜，到時候做一鍋新鮮的薺菜餡包子。 野菜做餡兒，調料能少則少，吃的就是野菜的青野味道。什麽蠔油，雞精、五香粉、十三香，一概全免。 用料： [閱讀全文]
尚食廚房
客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式
博文
(2020-09-02 19:45:38)
我做過很多不同餡兒的包子，可以說這款薺菜包子是最好吃的，比肉包子還好，調料簡單，味道純正，絕對人見人愛。隻是市場上見不到新鮮的薺菜，隻能買冷凍的，但味道沒有受影響。琢磨著是不是明年種一些薺菜，到時候做一鍋新鮮的薺菜餡包子。 野菜做餡兒，調料能少則少，吃的就是野菜的青野味道。什麽蠔油，雞精、五香粉、十三香，一概全免。 用料： [閱讀全文]
(2020-08-26 19:20:05)
健康爽口，蛋撻的芳香和檸檬與糖的酸甜巧妙結合，是絕佳的飯後或下午茶甜點。 精美製作視頻： 製作原料及圖例： 底層麵團： 2cupsall-purposeflour
1/2cupgranulatedsugar
two4ozsticksunsaltedbutter
烤箱預熱350°F(177°C)烤盤：bottom12by8-inchpan烤20minutes 調上層檸檬蛋液： 4eggs
1/2cupgranulatedsugar
1/4cupall-purposeflour
Juiceof2Lemons
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(2020-08-21 21:57:45)
這是典型的不登大雅之堂的懶人家常菜。在餐館兒很難吃到，也許是因為太土太簡單，或是因為很難漂亮的擺盤，所以店家不願意做。口感嘛，普通米吃起來像是糯米，肉非常酥軟，還特別香！裏麵的胡蘿卜超級好吃，你可以多放一些。白菜可以省略。蔥也不一定放那麽多。因為是自己種的，吃不完，所以逮到機會我就多放。 用料：
3磅排骨，600克米
兩朵大料，適[閱讀全文]
(2020-08-19 20:22:19)
我分享的這個做懶龍（肉龍）的方法把操作工序更簡化了一些，省去一開始長時間的發麵等待，不要二次醒發，甚至第一次醒發也不完全。 需要準備的餡料： 製作方法視頻： 和好麵馬上就可以擀麵餅，把肉餡平鋪在麵餅上卷起來： 放入籠屜醒二十分鍾，從涼水開始蒸 用料： 麵：
450g中筋麵粉(3cupsall-purposeflour)
3g酵母粉(1/2tspyeast)
3g糖(1/2tsp[閱讀全文]
(2020-08-15 19:16:32)
三種方法製作涼皮，一是普通麵粉（中筋）洗麵的方法，另外兩種是普通麵粉不洗麵和高筋麵粉不洗麵的方法，經過比較，洗麵的涼皮更通透、質感強、韌性好，不洗麵的涼皮雖然省事，但韌性、口感明顯不如，隻是高筋麵稍好一些，但都不夠爽口，微微發粘。
洗麵製作涼皮的用料：中筋麵粉300克（2cups)、水2/3cup、鹽1/4tsp
如果不洗麵直接調麵漿：麵和水的比例是1:2，再加[閱讀全文]
(2020-08-12 20:41:10)
這款自製辣椒油，色香味具全，功能多樣。 Ingredients: 第一步小火慢熬調料，然後撈出 500克蔬菜油 蔥薑適量、貝葉適量、桂皮少許、大料兩粒、1/2tbsp青花椒（普通花椒用1cup）、1tbsp小茴香 第二步 1tbsp芝麻1cup辣椒碎1cup辣椒粉1.5tbsp蒜粉1/2tbsp冰糖1.5tbsp鹽（適當減量）1/2tbsp香醋 下麵是具體操作視頻： [閱讀全文]
(2020-08-08 21:10:36)
相信很多人都有一個蛋糕情節，小時候吃的那個蛋糕總是最好吃，我就想再次呈現那時蛋糕的形狀和色、香、味。 如果學會了這種做法，也就學會了很多蛋糕的製作方法，比如稍做改進就可以成為戚風蛋糕，加橙汁和橙皮就是橙味蛋糕。 Ingredients: 1cup低筋麵粉（120gcakeflour） 1/2cup細砂白糖（100ggranulatedwhitesugar1） 1/4tsp鹽（1gramSalt） 1/4cup奶(60ml/grams)milk 1/4cup[閱讀全文]
(2020-08-03 16:32:48)
豆腐腦，北方人喜歡吃鹹的，老北京則在鹵料上很講究，有的還要用肉湯加肉末來打鹵。南方叫豆花，喜歡吃甜的，夏天吃冰鎮甜豆腐腦別有一番體驗。
前期的準備工作是提前半天泡黃豆、香菇、木耳和黃花
豆腐腦配比：幹黃豆一百克，水九百毫升，葡萄糖酸內脂三克
鹵料：少許油，蔥花和薑末、香菇、黃花、木耳、一茶匙鹽、一湯匙醬油、一茶匙老抽、一勺固體雞[閱讀全文]
(2020-08-01 09:40:27)
炸糕實在是酥脆的糯米香和細膩豆沙的完美結合，但是要想做好，我的經驗是：
一定要看菜譜！
我試過隻放酵母的方法，蓬鬆感稍差。
試過隻放糯米粉其他都不添加的方法，結果是涼了以後硬的沒法吃。
試過用麵粉代替糯米粉，成品比較硬，需要皮比較薄才可以。
試過隻放泡打粉的方法，成品能吃出比較重的泡打粉味道。
跟著我這麽做，一定能成功。
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(2020-07-30 19:09:42)
上坡跑是最令人發怵又沒有多少人認真研究的問題，在長跑中，特別是馬拉鬆比賽後程，上坡跑技術往往是成敗的關鍵，對有些人成是上坡，對另一些人則敗也是上坡。上坡跑又是跑步專項力量訓練的好方法，也是跑姿糾正的一個重要途徑，值得我們認真探討。
這段視頻我花了大量的時間分析研究，自己做動作示範和拍攝剪輯，時斷時續，今天終於完成。
如果有問題，請[閱讀全文]
