炸糕實在是酥脆的糯米香和細膩豆沙的完美結合,但是要想做好,我的經驗是:
一定要看菜譜!
我試過隻放酵母的方法,蓬鬆感稍差。
試過隻放糯米粉其他都不添加的方法,結果是涼了以後硬的沒法吃。
試過用麵粉代替糯米粉,成品比較硬,需要皮比較薄才可以。
試過隻放泡打粉的方法,成品能吃出比較重的泡打粉味道。
跟著我這麽做,一定能成功。
十個炸糕的用料:
300克糯米粉加30克白糖,1克泡打粉,3克酵母粉,200克紅豆沙,水和麵的比例大約是4/5,不同的糯米粉吸水量會有差異,要和得柔軟滋潤,不能是幹裂易碎的狀態。我放了270克溫水。
不要擔心熱量太高會發胖,總是盯著自己的嘴不如盯著自己的腿。
跟我學,平時多運動,吃飯不忌口。吃完了炸糕,再去看看我的另一個頻道,跟著《尚跑圈》的王教練跑步健身,你就不用擔心了。
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