小的時候能吃上一頓木須肉算是很奢侈的事了。現在木須肉成了家常菜，我們家也常常做來吃。不過最近上網查了一下才發現原來自己一直吃的木須肉還不夠正宗（沒放蔬菜絲），所以隻能是山寨版的自家木須肉了。
材料：豬肉400克，切絲，生雞蛋一個打勻，木耳一小撮泡發，摘好洗淨，切條用開水焯一下，金針（黃花）菜一小撮泡發洗淨，切去硬的部分，再一切兩段用開[閱讀全文]
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(2011-09-04 17:43:09)
小的時候能吃上一頓木須肉算是很奢侈的事了。現在木須肉成了家常菜，我們家也常常做來吃。不過最近上網查了一下才發現原來自己一直吃的木須肉還不夠正宗（沒放蔬菜絲），所以隻能是山寨版的自家木須肉了。
材料：豬肉400克，切絲，生雞蛋一個打勻，木耳一小撮泡發，摘好洗淨，切條用開水焯一下，金針（黃花）菜一小撮泡發洗淨，切去硬的部分，再一切兩段用開[閱讀全文]
(2011-08-27 17:59:01)
“照燒汁”燉雞腿
盈_盈的博客裏有一道照燒雞（TeriyakiChicken)是自己做的照燒醬，很喜歡。我學做這個醬時沒放辣醬（家裏有童鞋不吃辣的）就變成了“照燒汁”，用它燉雞腿肉很香,謝謝盈_盈。
材料：雞腿八隻，蔥半顆切蔥花，薑一小塊。
調料：（1）“照燒汁”調料：生抽半杯（80毫升），米酒（家裏沒有清酒，就用米酒代替了）1/4杯（40毫升），水一杯（160毫升[閱讀全文]
(2011-08-26 19:03:42)
這道雞丁讓家裏的饞人們多吃了好幾碗飯。注意噢，紅椒是兩吃版：愛吃辣的朋友可以用辣椒代替紅椒即是辣醬汁版，如果吃不了辣的，用紅甜椒代替就是盤中這款紅椒版。很下飯滴…。
材料：雞腿四隻，去骨切丁，紅椒1/2切丁（或紅辣椒若幹，按個人喜好，切碎），木耳一小撮泡發洗淨，摘好，切小片，金針菜（黃花菜）泡發洗淨切去硬的部分，南瓜一小塊切片，蔥一[閱讀全文]
(2011-08-25 17:51:44)
很喜歡孑孓的香茅蝦和盈盈的東炎湯。要都試一試。現在手邊材料還不齊，就自己發揮了一個香茅汁燴蝦仁菜花。是一種清淡口味的好菜。
材料：海蝦八隻洗淨，去皮去頭去泥線，用鹽醃一下，菜花150克，掰小塊，洗淨開水焯一下，紅甜椒1/4個切小塊，蒜兩瓣切片，蔥一顆切蔥花，香菜一顆洗淨切沫，薑五片，香茅兩根去硬皮，隻用根部4寸的一段，切塊，檸檬兩片。
調[閱讀全文]
(2011-08-23 21:55:08)
看到私房菜壇的許多朋友們都在自己種菜，能吃上自己種的新鮮蔬菜真是令人羨慕。自己還沒有菜地，隻能買點黃瓜解饞了。
材料：生雞蛋一個打勻；小黃瓜兩條，洗淨切片；木耳一小把，泡發洗淨摘好，切小片，用開水焯一下，拌入一點生抽，醋和香油備用；蔥半顆切蔥花，薑兩片切沫。
調料：橄欖油1.5大匙，鹽一茶匙。
做法：炒鍋熱後放1大匙橄欖油，放入雞蛋[閱讀全文]
(2011-08-23 19:19:39)
盈_盈的博客裏有一道 照燒雞（TeriyakiChicken) 是自己做的照燒醬，很喜歡。我學做這個醬時沒放辣醬（家裏有童鞋不吃辣的）就變成了“照燒汁”，用它燉雞腿肉很香,謝謝盈_盈。
材料：雞腿八隻，蔥半顆切蔥花，薑一小塊。
調料：（1）“照燒汁”調料：生抽半杯（80毫升），米酒（家裏沒有清酒，就用米酒代替了）1/4杯（40毫升），水一杯（160毫升），紅糖一塊像核[閱讀全文]
(2011-08-21 19:06:18)
很喜歡吃蘆筍，這次用薑蔥和Leek與蘆筍一起炒，很好吃。
材料：蘆筍兩把，洗淨削皮切斜段，用開水焯熟，Leek1/5顆切絲，蔥半顆切絲，薑3片切絲。
調料：橄欖油一大匙，鹽一茶匙。
做法：炒鍋熱後下橄欖油，放入蔥薑及Leek炒香炒軟，下焯好的蘆筍段，翻炒均勻，放鹽，拌勻，即可出鍋。
備注：一大匙=15毫升（tablespoon），一茶匙=5毫升（teaspoon）。
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(2011-08-19 18:20:38)
喜歡清淡的涼切肉片。按說蒜泥白肉很合適，隻是家裏有童鞋吃不了蒜泥，於是就想出了這道菜，用蘋果醋和一點生抽調勻做澆汁，撒在清燉好的涼切豬肉片上，味道不錯。這次連鋪墊在肉下麵的蔥絲沾上澆汁後都很受歡迎。
材料：豬肩肉一塊（500克）。
調料：燉肉料：蔥一顆切段，薑一小塊拍碎，大料（八角）一個，花椒6粒，陳皮一小片。料酒一大匙，鹽2茶匙。
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(2011-08-13 23:06:37)
[香燉雞翅]
在[私房菜壇]Suezi-q是我很佩服的一位廚藝大師。看到她做烤鵪鶉是事先把鵪鶉劃幾刀，然後用各種調料醃製好，烤出香味。我把這一方法借用到做雞翅，用手邊有的調料將雞翅醃製後，直接入鍋燉出來真是很香。看來大師傳藝時要從點滴開始好好學習，小技巧有大用途。感謝Suezi-q。
材料：雞翅900克，洗淨，將雞翅根和中段切開，然後在沒有皮的一麵劃幾刀（[閱讀全文]
(2011-08-13 17:59:25)
要想攝取多種蔬菜的營養，我常常會在一盤菜中把幾種不同的菜炒在一起。今天這道菜有黃，綠，紅三種顏色，飄亮色彩也帶來了它們相應的營養成分。
材料：生雞蛋兩個打散，加一點鹽打勻；西紅柿兩個洗淨切片，西葫蘆（Zucchini）兩條洗淨，從中間刨開，切片，蔥一顆切蔥花，薑兩片切沫。
調料：橄欖油1.5大匙，鹽一茶匙。
做法：炒鍋熱後放一大匙橄欖油，下雞[閱讀全文]
