香茅蝦仁菜花

很喜歡孑孓的香茅蝦和盈盈的東炎湯。要都試一試。現在手邊材料還不齊，就自己發揮了一個香茅汁燴蝦仁菜花。是一種清淡口味的好菜。



材料：海蝦八隻洗淨，去皮去頭去泥線，用鹽醃一下，菜花150克，掰小塊，洗淨開水焯一下，紅甜椒1/4個切小塊，蒜兩瓣切片，蔥一顆切蔥花，香菜一顆洗淨切沫，薑五片，香茅兩根去硬皮，隻用根部4寸的一段，切塊，檸檬兩片。

調料：橄欖油一大匙，鹽一茶匙，香油1/4茶匙，水澱粉一茶匙。

做法：炒鍋熱後放橄欖油，下香茅，薑和蒜，炒香，放水一杯（160毫升），擠入檸檬汁，小火煮5到8分鍾（煮至汁剩1/3），撈出香茅及薑片，放入蝦，紅甜椒,翻炒至蝦熟，放入焯好的菜花，蔥花，香菜，加鹽，香油，用水澱粉兜勻即可。

備注：一杯=160毫升，一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。